La salsa bechamel es una de esas salsas que usamos muy a menudo en la cocina. De hecho yo tenía esta entrada publicada desde casi los inicios del blog porque la bechamel es muy usada en mi cocina para multitud de platos.
Hace unos días un amigo me preguntó por el truco que tenía la bechamel para que saliera bien y al pasarle el enlace me di cuenta lo pobre que tenía la entrada, con unas fotos muy oscuras y de la redacción ya ni hablamos así que aquí os la dejo, retocada, con nuevas fotos y dedicada a ti Jaime, espero que los trucos te sirvan y elabores muchas recetas con esta socorrida salsa bechamel.
Ingredientes
- 30 gr Mantequilla
- 30 gr de harina
- 1/2 l de Leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada
- En una cacerola ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego lento. No debe de hervir. Sólo derretirse.
- Le agregamos la harina tamizada y empezamos a ligarlo todo muy bien. Tiene que tostarse un poco la harina.
- Tenemos lista la leche caliente.
- Agregamos la leche entera de golpe y fuera del fuego no dejamos de mover con las varillas hasta obtener la bechamel sin grumos.
- Salpimentamos y agregamos un poco de nuez moscada.
- Ya tenemos la bechamel lista.
NOTAS
La bechamel me gusta mucho de hecho me encanta jeje, me parece genial que la publiques en la foto se ve deliciosa y el paso a paso genial besos
ResponderEliminarJusto el otro día hice unas espinacas al horno con bechamel y bueno es que no tengo paciencia y al final acabo con la batidora y en plan cutre.... y claro con las croquetas me pasa lo mismo y pensé lo bueno que sería saber hacerla bien, en condiciones, madre mía, he visto tu receta y creo que soy una chapucillas, ja, ja, mis próximas croquetas serán con esta receta paso a paso, ya os lo cuento....
ResponderEliminarGRACIAS
No digas eso mujer, seguro que te sale bien rica
EliminarHoy he hecho yo bechamel, pero con la thermomix, jajaja, eso se considera trampa?
ResponderEliminarNo Noelia, eso es ahorrar, seguro que ensuciaste menos cacharros, tardastes menos tiempo y saldría bien rica
EliminarYo la uso mucho en casa, pero la preparo con la leche fría.
ResponderEliminarBesitos
Yo lo hacía así antes, hasta que en algún lugar leí lo de la leche caliente, harina de golpe y remover fuera de fuego y mano de santo
EliminarQue rica la salsa bechamel verdad? A mi me encanta, me la comería a cucharadas, je je je
ResponderEliminarFeliz Semana
Besos
Si que está rica y ese toque que le dá la nuez moscada ummmmm
EliminarAdoro esta salsa, a mí me gusta con mucho queso, y a veces no la hago por las calorías... Un beso,
ResponderEliminarEso pasa, a veces nos reprimimos demasiado
EliminarUna exquisita bechamel, que liga con un sin fin de platos.
ResponderEliminarComo dicen en toy story, hasta el infinito y mas allá, muy socorrida y para muchísimos platos
Eliminaray la bechamel la reina de las salsas, va con casi todo,jeje, besines
ResponderEliminarUna salsa clave en nuestra cocina, gracias Ana, deseando ver la receta que publicarás mañana que he visto las fotos por FB y vaya pintaaaaa
EliminarUna salsa que suelo usar mucho, se puede usar en multitud de platos.
ResponderEliminarBicos
Pues si Majes, en tantos que sin incontables
EliminarDivina seguro que el post le va a venir genial a muxa gente yo la hago en el micro se hace en un plis plas y queda genial.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Mira por donde en el micro nunca la hice
EliminarMe encanta la bechamel!!! Besiños.
ResponderEliminarEs que está tan rica....
EliminarMe encanta la bechamel sobre todo con pastas :)
ResponderEliminarSi que está muy rica
EliminarYo siempre la hago en Thermomix, desde hace 27 años que nació mi hija y mi marido me la regaló, no sabría hacerla de otro modo. Con tu permiso te tomo prestada la receta, que está muy bien explicada, para compartirla con aquellos que no tienen la suerte de poseer Thermomix... me la prestas???
ResponderEliminarSaluditosssssssss
Claro que si, para eso está para compartir la receta
EliminarYo la hago en el microondas y tengo pendiente hacerla en la thermomix, a tiu te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarBesitos guapa
Voy a tener que probar hacerla en microondas, nunca la hice así, en la TH dicen que sale estupenda
EliminarUn clásico muy bien explicado. En casa suelo poner la leche fría porque nunca tengo grumos (y si tengo grumos con leche caliente).
ResponderEliminarEs una base indispensable para tantas recetas, que siempre vale la pena compartirla :o)
Besos,
Palmira
Sinceramente, yo a veces la pongo fría y a veces caliente, depende de la prisa que lleve pero si es cierto que con la leche caliente se corre menos riesgos a que salga grumos, yo creo que es todo la práctica mas que nada.
EliminarUna bechamel estupenda y la preparas igual que yo. Hacia que no entraba en tu cocina y hoy he visto esas fotos maravillosas de tu familia, estais todos guapísimos. Besitos
ResponderEliminarMuchas Gracias Carmen
Eliminarme encanta la bechamel, y a veces también le pongo nuez moscada.
ResponderEliminarbesos!
La nuez moscada es que le da un punto al sabor bien rico y delicioso
EliminarNo eres consciente de lo que usas esta salsa hasta que te pones a dieta y no puedes usarla.... ¡que vida mas triste sin bechamel!
ResponderEliminarbesitos
Ains Mónica, muchos ánimos con la dieta, seguro que la llevas genial.
EliminarMaría, ¿Y para una bechamel para croquetas que cantidades le pones o como la haces? Gracias
ResponderEliminarVicky, buena pregunta... yo es que cuando hago croquetas, hago la masa al revés, es decir ingredientes- líquido y por último harina, la que admita, si quieres ver un paso a paso de unas croquetas de ejemplos entra aqui http://www.losblogsdemaria.com/2011/07/croquetas-de-acelgas-jamon-y-de.html
EliminarHolaaa!!
ResponderEliminarPero que buena idea has tenido de poner esta receta, hay veces que suponemos que las cosas tan básicas todo el mundo sabe hacerlas y no es así.
Una salsa ideal para multitud de recetas.
Besosss
Gracias Alimenta, me alegro que te guste, y si, a veces creemos que una receta no la debemos de poner, al final lo hacemos y triunfamos porque le ayuda a muchos
Eliminarme gusta mucho esta entrada,porque por lo menos a mi me viene genial,que cada vez que la hago se me resiste o no me termina de convencer el sabor,ya te dire si la hago.
ResponderEliminarun saludo.
Pues me alegro que te sirva Laury
EliminarCasi me atrevería a decir que es mi salsa favorita, me dan ganas de meter el dedo,je,je.
ResponderEliminarPues nada chica, mete le dedo y date el gustazo, ya no quema
EliminarHola María. Esta salsa es ideal para gran cantidad de preparaciones. Cada maestrillo tiene su librillo jj yo suelo añadir la leche del tiempo y poco a poco. Veo que tu la haces con leche caliente y echas toda. Para otra vez la probaré de esta forma.
ResponderEliminarSaludos
Cuando quieras lo pruebas Juan y ya me contarás, yo ya he hecho la bechamel de tantas maneras que podría poner bastantes entradas hablando sobre ella pero ésta, creo que es la mas cómoda, rápida y eficaz.
EliminarHola mi linda!!!, veo que todos andamos reeditando como locos!!:)...no sé como era tu anterior bechamel..pero está es hermosa y encima es una de las salsas que más me gustan!!:)
ResponderEliminarBesitos y feliz reedición!!!!!!:)
Pues si, feliz reedición
EliminarSi que está rica la bechamel, la haces igual que yo , aunque algunas veces le añado queso rallado.
ResponderEliminarbesos guapa
Con queso si que está rica
EliminarMuy rica asin la ago yo también. Un besito.
ResponderEliminarsi tu y yo tenemos muchas formas de cocinar muy iguales
EliminarYo también la uso mucho y es que una deliciaaaa!!!Besitos Mariaa!!!
ResponderEliminarGracias Tara
EliminarYo también la hacia con la leche fría, pero ahora cambiare la estrategia bechamelica :D
ResponderEliminarYa te contare.
Un besito
Ya me contarás
EliminarHOla María
ResponderEliminarla haces igual que mi madre y mira que me lo ha explicado mil veces, pues sigo preguntándoselo , aunque ya le voy pillando el truco, a mi lo de los grumos me estresa
besos
Pues la próxima con grumos le metes la batidora y listo
EliminarTomo nota, la receta es fantástica !
ResponderEliminarHola María, quiero hacerte una pregunta sobre la bechamel. Si resulta que la bechamel la preparas antes de tiempo y se solidifica, ¿cómo se puede volver a su estado original, es decir volverla a poner líquida?.
ResponderEliminarCalentando al baño maría o en el microondas cada pocos segundos y removemos, de vuelta al microondas pocos segundos y removemos.
EliminarUn básico en cocina, me gusta
ResponderEliminarUna buena bechanel 🤤🤤, qué cosa más rica!
ResponderEliminarUna salsa básica para usar en multitud de platos. Te ha quedado muy bien! 😊
ResponderEliminarYo la he hecho hoy precisamente para la lasaña, y aunque generalmente la hago manualmente, hoy he probado con el robot de cocina y la verdad es que también me ha gustado mucho. Y el tiempo que ahorras jejeje.
ResponderEliminarMe encanta la bechamel, la utilizo para un montón de recetas
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