Esparragar es una acción culinaria que consiste en hacer un majado de ajo, pan y pimentón, todo ello en aceite de oliva virgen extra. Una vez hecho el majado, la verdura o ingrediente a esparrargar, se rehoga con este majado.
Esta receta es realmente deliciosa, unos espárragos verdes, si son trigueros mejor, todo bien esparragado y luego revuelto con unos buenos huevos camperos, y uffff, dame pan y a comer!!!!
Os lo recomiendo.
Ingredientes para este revuelto de espárragos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 Huevos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 rebanada de Pan
- Sal
- Pimientón dulce o picante
- Rebanadas de pan casero para hacer la presentación
Preparación de estos revueltos de espárragos
- Troceamos los espárragos en trozos de unos 3 cm hasta la parte tierna del tallo. La parte mas dura del tallo la pelamos y la troceamos tambien, desechando solo lo mas duro.
- Ponemos los espárragos en una cazuela con agua mas un poco de sal y llevamos al fuego, mantenemos hirviendo unos 10 minutos. Comprobamos si está tierno pero no muy tierno que si no se desmorona mucho el espárrago.
- En una sartén, ponemos a freír en aceite de oliva virgen extra, unos dientes de ajo y un poco de pan duro, como media rebanada.
- Cuando lo vayamos a retirar del fuego, añadimos una cucharada de pimientón y quitamos del fuego para que no se queme.
- Ponemos todo en el mortero y añadimos un poco de agua para que el pan se ponga algo mas blandito y asi podamos macharlo todo muy bien.
- Ponemos los espárragos en una sartén grande bien escurridos de agua. Añadimos el majado y lo rehogamos todo muy bien. Ponemos sal al gusto.
- Ahora solo queda poner los huevos y hacemos el revuelto a fuego lento para que el huevo quede jugoso y no se quede muy seco.
- Servimos sobre rebanadas grandes de pan casero.
Muy rico, María. Me encanta. Un besito.
ResponderEliminareste platito me encanta!
ResponderEliminarUn revuelto muy rico María!!
ResponderEliminarUn besito guapa
Qué rico debe estar...
ResponderEliminarBesitos,
Me encantan los revueltos, y ésta ha de estar bien rico...!!!
ResponderEliminarBicos.
La verdad es que no tenía ni idea de lo de echar el sofrito del ajo y después hacer el revuelto...muy interesante...
ResponderEliminarBesitos
Hola María. Con motivo de las fiestas he estado un tiempo sin poder ver lo que ponéis. Ahora que ya han finalizado espero volver a la normalidad y cada vez que entro en tu blog siempre aprendo algo. Hoy he sabido lo que es esparragar jj. Este revuelto tiene que estar fabuloso.
ResponderEliminarSaludos
Me encanta los esparragos asi cocinados uuuummque ricos,besos
ResponderEliminarDelicioso, como siempre, María.
ResponderEliminarDejame que me atreva a decirte que esas composiciones de cuatro fotos que ejecutas no te reflejan con claridad tus platos.
¿Y si probamos con un primer plano bien tomado?
Disculpa mi osadía.
Me alegro mucho que os guste, Elo, me encantan que me digais esos detalles, yo veo las cosas de una manera y ustedes de otra y siempre estamos para seguir aprendiendo, por mi, sigue diciendome lo que sea, tomo nota y a ver como hago para que se vean mejor. Si se abren se ven muy bien pero no todo el mundo tiene la paciencia de abrir todas las fotos.
ResponderEliminarUna forma muy diferente estos revueltos, los probare, un abrazo.SEFA
ResponderEliminarMira que he hecho veces lo de esparragar, para las sopas de verdura y no sabía como se llamaba.
ResponderEliminarMe encanta ese revuelto, lo tengo que probar así.
un beso
Los revueltos me gustan mucho, nos permiten variedad y socorres bastante. Este tuyo tiene que estar de verdadero vicio.
ResponderEliminarBsos
Tu receta tiene premio, jejejej pasata por mi blog de premios que alli hay algo para ti.
ResponderEliminarBesos
Holaaaaa, que rico revuelto!!
ResponderEliminarEn casa siempre tienen éxito, y con trigueros no veas, me encanta!!