Con tal cantidad de acelgas que he recogido del huerto, había que hacer cosas con ellas que se pudieran congelar para irlas comiendo poco a poco, así que me dio por hacer croquetas. Por un lado las croquetas de jamón y acelgas y por otro lado las croquetas de gambas y acelgas, a cual mas rica y deliciosa, os la recomiendo las dos.
INGREDIENTES
- 2 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Acelgas, un buen manojo
- 250 gr de Jamón serrano
- 250 gr de Gambas
- Leche
- Caldo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Harina, Huevo y Pan rallado para empanar las croquetas.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo
Picamos muy bien las hojas de las acelgas
Las incorporamos al sofrito y refreímos.
Agregamos el jamón y ligamos.
Agregamos el caldo, yo pongo mitad caldo mitad leche, la cantidad la suelo echar a ojo dependiendo de como vea la sartén de llena de ingredientes pero siempre voy echando un vaso de leche y otro de caldo hasta que tengo los ingredientes de la sartén cubiertos de líquido.
Vamos agregando la harina poco a poco y vamos ligando hasta obtener el espesor en la masa que deseemos. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
Retiramos a una fuente y dejamos que se enfrie. Hacemos las croquetas y las empanamos.
Estas son las de gambas, mismo procedimiento, sofrito de cebolla y ajo, las acelgas picadas y rehogamos.
Picamos las gambas.
Añadimos las gambas.
Rehogamos las gambas
Agregamos el caldo y la leche de la misma manera que os he dicho arriba.
Incorporamos poco a poco la harina y hacemos la masa, salpimentamos, un poco de nuez moscada y pasamos a una fuente para que se enfrie.
Las croquetas , una vez empanadas se pueden guardar en tupper y congelarlas.
guau!!! qué super receta!! otra forma de comer acelguitas, que a mi me terminaban por aburrir.me la guardo :)
ResponderEliminarRiquísimas las dos versiones, vale la pena pasar el trabajo, ya tienes croquetas para ir tirando.
ResponderEliminarBesos
Me han encantado estas recetas. Yo lass suelo hacer con espinacas pero nunca he probado a hacerlas con acelgas, probaré en cuanto tenga.
ResponderEliminarPor cierto, ¿has cambiado la estética de tu blog, verdad?
Besitos
Nunca se me hubiera ocurrido y seguro que están deliciosas.
ResponderEliminarUnas croquetas estupendas, tienen que estar riquísimas.
ResponderEliminarBesitos
Me parece una forma estupenda de aprovechas las acelgas, ademas de sana y con las gambas tienen que estar deliciosas.
ResponderEliminarUn beso.
Qué hermosas acelgas y qué buen provecho estás sacando de ellas.
ResponderEliminarLas croquetas son una buena idea.
Besos.
Dos versiones estupendas, ricas y sanísimas.
ResponderEliminarque buenaaaaaaaaas!!! que rico por favor, lo prefiero a la espinaca, es menos fuerte, buenisimas !!!
ResponderEliminarchiquilla dales un hervor y congela las acelgas, para gastarlas cuando no queden !! o me las pasas a mi jajajajaja.
besos y mi l gracias por tu comentario en el blog, os hecho mucho de menos, pero ahora no tengo tiempo.. hasta pronto guapa !
corcholis!! que buena pinta tienen maria.
ResponderEliminarbexinos wapa
Que forma más original de hacer croquetas, unos rellenos increibles
ResponderEliminarSaludos
La cocina de las Pinuinas
muy buena idea.diferente para comer acelgas,q a mi la verdad me cuestan un monton comer
ResponderEliminarme encantan las acelgas, tendré que probar a hacerlas en croquetas ;)
ResponderEliminarSalu2, Paula
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