Pimientos verdes rellenos de carne picada

Esta receta me encanta, es de esas recetas heredadas de la familia que saben a gloria. A veces me da pereza hacerla por el tiempo, pero cuando me animo, congelo los pimientos (porque hago muchos) y me resulta mas cómodo.

Esta entrada es de las primeras que hice, pasado el tiempo, volví a compartir con ustedes la misma receta pero con video receta incluida y la podéis ver aquí Video receta de pimientos rellenos de carne


Ingredientes

• 500 gr de Carne picada
• 2 dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• 12 Pimientos
• Perejil
• 1 Huevo
• 1 Limón
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgn extra
• 1 vasito de Vino
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Aliñamos la carne picada, trituramos con la batidora 1 cebolla, unos dientes de ajo, el zumo de 1 limón, 1 huevo y un manojito de perejil. 
• Agregamos a la carne, mezclamos, salpimentamos. 
• Para saber si la carne está en su punto y no le falta de nada cogemos una poquita, la freímos en un poco de aceite y la probamos. 
• Le quitamos a los pimientos el rabo, limpiamos bien por dentro de semillas y rellenamos con la carne picada.

• Mojamos la punta con el pan rallado para que no se salga la carne.

• Hacemos un sofrito de cebolla en juliana.

• Cuando la cebolla esté sofrita agregamos los pimientos. Ponemos un chorrito de vino y tapamos. Dejamos a fuego bajo. 
• Vamos dando vueltas a los pimientos con cuidado que no se rompan. Si se nos quedan muy secos podemos agregarle un poco de caldo o agua.

• Servimos

Si el pimiento es de buena calidad, el plato resulta una verdadera delicia. El ideal es el carnoso, que esté lo mas recto posible para que se rellene de manera cómoda y con un diámetro de mediano a grande.