Helado de Fresa

NOTA, en la entrada anterior tenéis el resultado del sorteo

Hoy os traigo la receta del helado de fresa que os comenté el otro día que había hecho. Un helado de fresa que salió riquísimo de sabor y de textura.

Es verano, hace calor y apetecen los helados. No hay helado mas rico y sano que el que podemos preparar en nuestra propia casa, con ingredientes naturales y de temporada.

Y digo de temporada porque estas fresas con las que hice el helado son fresas de casa, de mis matas de fresas que se llevan casi todo el año dando fruto. Son las llamada fresas cuatro estaciones que se están poniendo ahora de moda para los Gin tonic pero son fresas que se pueden usar para todo. Son unas fresas de tamaño pequeño pero que concentran un aroma y sabor intenso. Unas pequeñas grandes fresas.

Yo lo que hago es que a medida que las voy recogiendo de las matas, las voy guardando en tupper y las congelo. Cuando las necesito para hacer helados, mermeladas o cualquier otra cosa, solo tengo que tirar de congelador.

Sin duda alguna, este verano vamos a darle bastante uso a la heladera por un sencilla razón, los helados salen exquisitos y merecen mucho la pena. 

Ingredientes

• 200 ml de nata de montar
• 200 ml de leche semidesnatada
• 1 yogurt griego
• 60 gr de azúcar glasse
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 300 gr de fresas

 Preparación

• Montamos la nata junto con el azúcar glasse.
• Añadimos la leche.
• Agregamos el azúcar invertido y el yogurt griego.
• Ligamos con movimientos envolventes.
• Picamos las fresas o las trituramos. Yo las dejé enteras porque eran unas fresas muy pequeñas y muy tiernas y sabía que con la heladera se iban a deshacer.
• Agregamos las fresas al preparado y lo ponemos en el frigorífico 4 horas.
• Pasada las 4 horas montamos la heladera y ponemos el cuerpo central que hemos tenido en el congelador al menos 24 horas.
• Ponemos la heladera a funcionar y es entonces cuando añadimos el preparado del helado.
• Dejamos el helado mantecar unos 45 minutos.
• pasamos el helado a un recipiente y guardamos en el congelador. 

Y aquí os dejo como hice este helado.