Tarta helada de queso y fresas con mermelada de vino

Este es el resultado de unir dos ingredientes de calidad. Por un lado el queso natural de quescrem y por otro lado la mermelada de uva de montexcelencia 

Tenía muchas ganas de hacer la típica tarta de queso pero en versión tarta helada y la verdad es que el resultado ha sido estupendo y maravilloso.

Recomiendo la receta y recomiendo totalmente los productos.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo maría
• 100 gramos de mantequilla
• 500 gramos de queso natural quescrem 
• 300 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de azúcar invertido
• 400 ml de nata para montar
• 250 gramos de fresas
• 1 tarro de mermelada de uva o de fresa
• 4 hojas de gelatina

Preparación 

• Derretimos la mantequilla y la ligamos con las galletas que hemos triturado.
• Rellenamos la base del molde desmontable y presionamos bien.
• Reservamos el molde con la base de galletas.
• Montamos la nata y reservamos.
• Trituramos las fresas, queso, leche, azúcar y azúcar invertido.
• Mezclamos el resultado con la nata montada con movimientos suaves.
• Guardamos la mezcla en el frigorífico 4 horas.

• Montamos la heladera y ponemos la mezcla a mantecar por 45 minutos. SI vemos que es mucha cantidad lo hacemos en dos tandas.
• Ponemos el helado resultante en el molde y pasamos al congelador por dos horas.
• Al cabo de las dos horas sacamos el molde y preparamos la cobertura.
• Ponemos las gelatinas a hidratar en un bol con agua.
• Ponemos la mermelada en un cazo y calentamos un poco.
• Agregamos las gelatinas a la mermelada caliente y deshacemos las gelatinas.
• Dejamos la mermelada que se temple y cubrimos la tarta con la mermelada.
• Dejamos que se cuaje la mermelada con la gelatina y guardamos la tarta en el congelador hasta el momento de servirla.
• Desmoldamos y servimos

Y aquí os dejo el video de como hice esta receta.