Tarta de cumpleaños merengue y crema

Mi familia comienza septiembre con el cumpleaños de uno de mis sobrinos, de Alejandro y este año le hemos hecho su tarta, aunque suene raro, por primera vez. 

Siempre le he hecho pastelitos o pequeños dulces pero la tarta nunca y este año me llevé todas mis cosas para Jerez y se la hice. 

Bueno para Jerez no, que el cumple lo celebramos en Rota donde tenemos una casita a pie de playa y disfrutamos de un fin de semana de playa muy agradable.

Este es Alejandro soplando sus 6 años, a su izquierda mi hijo Carlos y a su derecha , por detrás, mi otro sobrino, Dario. 

Ambos ayudando a su primo a soplar la vela, no fuera ser que él sólo no pudiera jajaja.

Y ahora vamos con la tarta

Para las planchas de bizcocho, tenéis la receta AQUI. Dependiendo de lo grande que vayáis hacer la tarta, necesitaréis mas planchas o menos planchas. Yo hice 3 planchas del tamaño de la bandeja del horno.

Para la crema pastelera, la receta la tenéis AQUI

Y para el merengue, la receta la tenéis AQUI

Lo que ya nos queda para hacer esta tarta es el almíbar que necesitaremos 2 vasos de agua, 1 vaso de azúcar y 1/2 vaso de pedro jiménez o un licor similar.

Para la parte de arriba necesitaremos chocolate, sobre unos 75 gramos y 100 ml de nata.

El cartel de felicidades y las velas, las compré en carrefour.

Para hacer la tarta se comienza un día antes de montar la tarta. Ese día haremos las planchas de bizcocho y una vez fría las guardaremos dentro de una bolsa y en el frigorífico.

Haremos también el almíbar, para ello ponemos a hervir el agua, azúcar y licor y lo tendremos hirviendo unos 10 minutos. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

El día del montaje de la tarta, haremos la crema pastelera y la ponemos a templar.

Sobre una bandeja grande , colocamos la primera plancha de bizcocho y calamos con el almíbar.

Cubrimos con una capa de crema pastelera.

Colocamos la segunda plancha de bizcocho y calamos bien con el almíbar.

Rellenamos con otra capa de crema pastelera.

Cubrimos con la tercera plancha de bizcocho y calamos con el almíbar.

Guardamos la tarta en el frigorífico mientras montamos el merengue.

Derretimos el chocolate junto a la nata y cubrimos la parte de arriba de la tarta.

Ponemos el merengue en la manga pastelera con boquilla rizada.

Decoramos como mas nos guste.

Puse unos fideos de chocolate para dar un toque de color.

Guardar en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.

Y aquí os dejo el corte de la tarta para que la veáis por dentro como queda.

Y nada, una tarta mas, un cumpleaños mas y una tarta que quedó deliciosa, tierna y jugosa.

Espero que os guste y que la hagáis en casa, es muy sencilla de hacer y como siempre os digo, para cualquier duda , aquí me tenéis.