Rollos de jamón de cerdo a la salsa de turrón de jijona.

Mucho de ustedes ya está pensando en los platos que protagonizarán las comidas de estas próximas navidades. Muchos tendréis en mente platos clásicos, de toda la vida que se han ido cocinando de generación en generación.

Otros estaréis buscando nuevas recetas, nuevos sabores y texturas. La receta que os traigo hoy es una de esas recetas con las que triunfaréis.

Una receta sencilla, económica y sobre todo una receta rica, con gran aroma y sabor que quedará en vuestra mesa con un aspecto increíble.

Esta receta de hoy viene de la mano de dos grandes marcas. Por un lado agradecer a Montexcelencia que una vez mas confía en mi y en mi blog para dar a conocer un maravilloso producto y por otro lado agradecer a Pablo Garrigós el envío de un turrón de jijona líquido que ha sido el protagonista indiscutible de esta receta y el que ha sido el causante de dar a este plato una textura y sabor espectacular.

Ingredientes

• 8 filetes de jamón de cerdo, grandes y finos.
• 8 lonchas de jamón ibérico
• 2 cebollas
• 4 cucharadas soperas de turrón líquido de jijona
• 1 bote de leche vaporada, yo usé ideal de nestlé
• 1 copa de pedro jiménez Yo usé El Guiso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Patatas de guarnición cortadas al bastón y fritas

Preparación

• Extendemos los filetes y colocamos sobre cada uno de ellos la loncha de jamón ibérico.
• Enrollamos y salpimentamos.
• Podemos poner un palillo para que no se nos abra el rollo.
• Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos bien por todos sus lados.
• Reservamos.
• En una cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana a que se blanquee.
• Cuando la cebolla esté tierna y blanca, que no tome mucho color para que en el contracte no quede muy fea, bajamos el fuego.
• Añadimos el turrón liquido y ligamos.
• A continuación ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
• Por último incorporamos la leche evaporada y ligamos bien.
• En esta salsa que hemos hecho añadimos los rollos de jamón de cerdo y dejamos a fuego bajo y sin dejar de mover, unos minutos.
• Moveremos dando movimientos suaves a la cazuela, intentando no mover muchos los rollitos para que no se nos abran.
• Servimos acompañado de unas patatas y el resto de la salsa en una salsera.

Y este es el plato. Sencillo, rápido de hacer y que podremos tener hecho con antelación solo para dar el golpe final para calentar los rollitos.

La salsa queda con una textura densa pero muy rica.

Para los que estéis pensando que la carne va a saber a turron decir que no. El plato tiene un toque dulce que le aporta el turron líquido de jijona junto al pedro jimenez pero que en nuestro paladar notaremos ese toque dulce pero sin que lleguemos a tener un sabor a turron en nuestro gusto.

Para quienes no tengan leche evaporada o no le guste usarla, pueden sustituir la leche evaporada por nata para cocinar.

Sinceramente la recomiendo, en casa les encantó a todos y repetiremos para navidad. Espero que os guste a todos lo mismo que nos gustó a nosotros.