Tarta de San Marcos con decoración infantil

Mi sobrino Leandro cumplió su primer año el pasado mes de Diciembre. Entre recetas y recetas navideñas, fui dejando esta tarta para cuando todos estuviéramos un poco desintoxicados de tantas fiestas.

Una tarta sencilla y fácil de hacer con un nuevo elemento que he usado para la decoración, una lámina de papel de azúcar con tinta comestible. 

En la entrada anterior os hablaba de la tienda de MamáCake, que la tengo muy cerca de casa y allá me fui con mi foto en un pen drive y me sacaron la foto en una lámina de azúcar que luego puse encima de la tarta y este fue el resultado, espectacular verdad?

No es nada novedoso porque lleva ya muchos años en el mercado pero yo era la primera vez que podía usarla porque estas láminas hay que usarlas de momento sino se agrietan. 

Ingredientes

Para las planchas de bizcocho, 3 en total

• 2 huevos (x3)
• 50 gr de azúcar (x3)
• 60 gr de harina de repostería (x3)
• 1 sobre de azúcar vainillado (x3)

Para la trufa del relleno

• 200 ml de nata de montar
• 100 gr de chocolate de fundir

Para la nata del relleno

• 200 ml de nata de montar
• 75 gr de azúcar glasses

Para la nata de la cobertura y decoración

• 400 ml de nata de montar
• 150 gr de azúcar glasses
• 1 bote de colorante azul
• 1 bote de lacasitos
• 1 lámina de papel de azúcar con una foto, la que queramos hecha con tinta comestible

Preparación

Para las planchas de bizcochos

• Por cada una de las planchas pondremos los huevos con el azúcar vainillado y el azúcar a montar hasta que triplique su volumen.
• Tamizamos la harina y con movimientos suaves la ligamos bien.
• Ponemos la mezcla en un molde redondo ( o en el molde que queramos ) y horneamos la plancha de bizcocho durante 10 minutos a 180 grados.
• Repetimos el mismo procedimiento con las tres planchas que necesitamos.
• Hacemos un almíbar con un vaso de agua y 1/2 vaso de pedro jiménez. Hervimos para que evapore el alcohol.
• Montamos la trufa, para ello tenemos que calentar la nata un poco  y derretir en ella el chocolate. Dejamos enfriar y cuando esté muy fría, montamos con varilla eléctrica.
• Sobre la bandeja colocamos la primera plancha de bizcocho.
• Calamos con el almíbar.
• Ponemos la trufa y estendemos.
• Colocamos la segunda plancha y calamos de nuevo con el almíbar.
• Montamos la nata con el azúcar y ponemos sobre la plancha de bizcocho la mitad de la nata o un poco mas.
• Ponemos la tercera plancha de bizcocho y calamos.
• Con la nata que tenemos, cubrimos la parte de arriba y extendemos bien.
• Sobre la superficie de la tarta colocamos la lámina con el dibujo, quitando el film protector.

• Montamos la otra nata para la cobertura. 
• Ponemos la nata en manga pastelera boquilla rizada.
• Decoramos todo el lateral.
• Sobre la nata que nos queda ponemos un poco de colorante azul y teñimos la nata.
• Ponemos en manga pastelera con boquilla estrellada y hacemos decoraciones con la nata tintada como veis en las fotos, en el vídeo se ve muy bien, la decoración la podemos poner como mas nos guste.
• Terminamos de decorar con los lacasitos de colores
• Lista nuestra tarta que necesitará unas pocas de horas de frío, como 4 horas mínimos.

Y aquí os dejo un vídeo de como hice esta tarta, espero que os guste y os sirva.