Solomillo Wellington

Hay infinidad de maneras de cocinar un solomillo pero esta es de las maneras mas clásicas de preparar un solomillo cuando queremos hacer una receta elegante para una fecha especial.

Un solomillo que, como vais a ver en el vídeo, se hace de manera muy sencilla sin apenas complicaciones.

Los dos consejos que os doy para hacer este solomillo wellington de manera satisfactoria son, primero, que el solomillo esté bien sellado para que no nos humedezca el hojaldre y por supuesto que esté frío para que no nos ponga el hojaldre húmedo con la calor.

Segundo, que lo horneemos sobre rejilla para que así, en caso de que tenga una fuga de jugos por algún lado, no se quede ese jugo en la base y nos la humedezca y se nos rompa el hojaldre por ese lado. Lo mejor, como yo hice que lo veis bien en el vídeo, solomillo sobre rejilla y debajo la bandeja del horno.

Sencillo verdad? Pues comenzamos.

Aquí os dejo el vídeo, espero que os guste, es muy cortito

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• Bacon
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• 1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación

• Salpimentamos el solomillo una vez que le hemos quitado los restos de grasas que suele traer.
• Ponemos en una plancha o sartén, con un poco de aceite y sellamos bien por todas sus caras.
• Ponemos las lonchas de bacon unas junto a las otras.
• Colocamos el solomillo, seco y frío sobre el bacon y enrollamos.
• Extendemos el hojaldre.
• Ponemos el solomillo con el bacon sobre el hojaldre y enrollamos.
• Cerramos bien las puntas.
• Colocamos sobre rejilla y pinchamos con un tenedor.
• Pintamos con el huevo batido.
• Horneamos a 180 grados una media hora mas o menos, dependerá del horno que tengamos. Yo lo puse en posición media y calor arriba y abajo.
• Cortamos en rodajas y servimos con la salsa que mas nos guste.

Sencillo verdad? En casa gusta mucho y si rico está caliente, frío queda igual de apetecible.