Tarta de chocolate "la mejor tarta de chocolate"

Cuando vi el nombre de la persona a la que había que asaltar este mes de febrero, al principio me puse muy contenta. Sería un asaltablogs sensillísimo (pensé).  A Bego la conozco, su blog lo tengo mas que visitado ( me encanta ), sus recetas son de las que a mi me gustan, sencillas.... me puse muy contenta por asaltar a mi paisana.

Luego la cosa ya se puso fea, que leches hacía? Que le robaba yo a esta mujer si todo está bien rico??? Después de largos días visitando su blog ( Si Bego, los picos de subida en tus estadísticas de visitas era yo y mis dudas jajaja ) por fin me decidí por esta receta.

He de confesar que nunca había hecho macarrons en mi vida y yo alaaaa me animos con el primero y encima en plan grande. Toma ya, caballo grande o no ande jajaja.

Bego la llama la mejor tarta de chocolate y desde aquí no puedo decir que acertó de lleno porque hasta yo , que no me gusta el chocolate, la he probado y me ha encantado.

Como siempre os dejo el video, espero que os guste

Vamos con los ingredientes

PARA LOS MACARRONS DE CHOCOLATE

• 130 gr de almendras molida
• 130 gr de azúcar glasses
• 45 gr de clara de huevos
• 35 gr de claras de huevos
• 130 gr de azúcar
• 35 gr de agua
• 40 gr de cacao en polvo

PARA LA COBERTURA Y RELLENO

• 200 ml de nata de montar
• 200 ml de nata de montar ( no me he equivocado y lo he puesto dos veces )
• 200 gr de chocolate de fundir

Preparación

• Pesamos la almendra molida, pesamos el azúcar glasses y ligamos.
• Pasamos 3 veces por el tamizador y reservamos con el cacao en polvo bien ligado.
• Montamos los 45 gr de claras de huevos y añadimos al bol que tenemos con las almendras y ligamos.
• Hacemos el almíbar con el azúcar normal y el agua. Tiene que quedar a punto de hebra gorda, mojando un poco el dedo y haciendo pinza se hacen hebras.
• Ponemos a montar las otras 35 gr de claras de huevo y ponemos poco a poco el almíbar. Hacemos un merengue.
• Ese merengue lo ponemos en el bol y con movimientos suaves lo integramos y obtendremos la masa de los macarrons.
• Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla grande y hacemos tres aros, roscas o como queramos llamarlos, mas o menos del tamaño de un plato de postre.
• Dejamos que se airee, tiene que quedar seco, de manera que al tocarlo con cuidado no se nos pringue el dedo.
• Horneamos a muy baja temperatura hasta que lo veamos seco o tomando algo de color. Los míos estuvieron 1  hora.
• Enfriamos sobre rejilla.
• Sobre el relleno y cobertura, ponemos en un cazo los primero 200 ml de nata con el chocolate. El que veis en el vídeo lo compro en lidl.
• Derretimos el chocolate sin que la nata hierva. 
• Enfriamos y cuando esté muy frío, le agregamos los otros 200 ml de nata y montamos en el robot con varillas.
• Ese ganache de chocolate nos servirá de relleno y cobertura así que ya solo tenemos que montar la tarta.
• Un macarrons grande, relleno, otro macarrons, relleno, el último macarrons y cubrimos con el ganache de chocolate.
• Podemos decorar extendiendo la cobertura de manera fina y elegante o en plan mas casera como hice yo, ya depende de para que queramos la tarta.
• Guardamos en el frigorífico hasta que se vaya a servir.

Lo dicho, una tarta espectacular. Una tarta que a simple vista el tema macarrons nos puede echar para atrás pero una tarta que es muy sencilla de hacer y que merece mucho la pena.

Parece empalagosa pero no lo es, os la recomiendo.

Gracias Bego por esta maravillosa receta.