Tarta de masa quebrada con crema pastelera de leche de arroz y frutas

Nunca había probado la leche de arroz. Sinceramente, ni siquiera sabía que existiera y cuando la recibí en mi caja de degustabox de este mes de mayo, simplemente supe que haría crema pastelera con ella. Si salía bien, tendría una perfecta crema y una buenisima opción para aquellas personas que no pueden tomar leche normal.

El resultado ha sido sobresaliente. Perfecta en textura y muy rica en sabor. Nadie sabía que era leche de arroz y nadie se dio cuenta de nada.

Dos versiones de una misma tarta, una con cobertura de manzanas y otra con cobertura de fresas. Ambas con base de masa quebrada casera que podemos hacer en casa perfectamente con o sin Thermomix.

Un apunte, la masa quebrada se manipula poco, no es una masa que haya que trabajarse en exceso porque la pondríamos dura.

Ricas ¿Verdad? Pues toma un trozo y mira que sencilla es la receta, te la dejo en vídeo para su mayor disfrute.

Ingredientes

**Para la masa quebrada

• 350  gr de harina de repostería
• 130 gr de mantequilla
• 70 gr de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo royal

**Para la crema pastelera

• 100 gr de azúcar
• 500 gr de leche de arroz
• 50 gr de maizena
• 3 huevos
• 1 sobre de azúcar de vainilla

**Para la cobertura

• Manzanas
• Azúcar moreno
• Fresas

• Empezamos con la masa quebrada, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y seleccionamos 15 segundos velocidad 6.
• Pasamos a un bol, ligamos hasta obtener una bola y enfriamos 15 minutos. Mientras pasamos a la crema.
• Para hacer la crema pastelera, solo tenemos que poner el el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y seleccionar 7 minutos, 90ºC y velocidad 4.
• Pasamos a un bol para que se enfríe.
• Dividimos la masa en dos partes y estiramos. 
• Forramos los moldes, los míos son de 16-18 cm mas o menos.
• Una vez los dos moldes forrados y picados con un tenedor, horneamos a 180 grados unos 15 minutos mas o menos.
• Sacamos las bases con la masa quebrada del horno y dejamos que enfríen un poco.
• Ponemos en cada molde crema pastelera, un poco mas de la mitad.
• A una tarta le ponemos manzanas peladas y laminadas. Cubrimos con azúcar moreno y llevamos al horno unos 10 minutos a 180 grados.
• Sacamos y dejamos que enfríe.
• A la otra tarta le ponemos fresas laminadas.
• Desmoldamos ambas tartas.
• Enfriamos hasta el momento de servir.
• Listas!!!

Si no tienes Thermomix no pasa nada.

Para la masa quebrada, ponemos los ingredientes en un bol y ligamos con las manos, la mantequilla se irá derritiendo con el calor de nuestras manos y en el momento que tengamos los ingredientes bien ligados y una bola hecha, al frigorífico, no amasemos mucho.

Para la crema, todos los ingredientes en una cazuela, ligamos con una varilla y al fuego. A fuego lento y sin dejar de remover, se nos espesará y se nos hará la crema.

Todo lo demás es seguir los mismos pasos que os he indicado antes.

Y como no, no me podía faltar enseñar todo el contenido que tenía este mes la caja de Degustabox. La leche de arroz fue una pasada pero todo lo demás ha gustado muchísimo. Un mes mas, una vez mas, una caja completa, sorprendente, llena de grandes productos y por muy poco dinero.

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Pues manos a la obra que la receta que os dejo es muy sencilla.