De nuevo, último domingo del mes y por lo tanto, nueva receta Asaltablogs. Con esta receta nos despedimos hasta Septiembre donde volveremos con nuevos asaltos a las cocinas de los compañeros blogueros.
En esta ocasión hemos asaltado a Laura Selene, o para quienes no la conozcan o reconozcan por su nombre, hemos asaltado la cocina de Regalices.
Hemos hecho una receta que para mi es muy especial, las pavía. Ya en su día os la compartí como pavías de merluza y allí os cuento el porqué me es tan entrañable esta receta.
Quería hacer la receta original de Laura, tal y como ella la indica pero por una cosa y por otra, iban pasando los días y no compraba bacalao.
Un día, teniendo en casa una rica melva. y ya casi con el tiempo encima para hacer esta entrada y dejarla lista para todos ustedes, decidí hacer las pavías de melva. Tenía dudas de como iba a quedar porque la melva, siendo un pescado azul, temía que quedara demasiado grasiento si encima lo freíamos pero me equivoqué y fue un total acierto.
Receta totalmente recomendable pero OJO, lo que mas os recomiendo es la receta de la tempura con la que hacemos los soldaditos, en su interior, el pescado que tengas, ya sea bacalao, melva, merluza etc.
Ingredientes:
- 1 lomo de melva
- Harina
- Agua
- Ajo
- perejil
- Una pizca de levadura tipo royal
- Aceite para freír
Preparación:
- Limpiamos los lomos de la melva y cortamos en tiras.
- Ponemos un poco de sal y reservamos.
- En un bol ponemos un poco de perejil picado, un par de ajos picados, la pizca de levadura, un poco de sal y un par de cucharadas de harina o la que necesitemos, dependerá de la cantidad que tengamos que hacer.
- Vamos agregando poco a poco agua fría y vamos ligando hasta obtener una masa semi espesa.
- Ponemos los trozos de melva en la mezcla que tenemos preparado y vamos friendo en abundante aceite caliente.
- Escurrimos bien sobre papel absorvente.
- Servimos.
Deliciosos soldaditos de melva, crujientes por fuera y muy jugosos por dentro. Un verdadero acierto que quedó muy sabroso gracias al ajo y perejil que pusimos en la tempura con la que rebozamos los trozos de melva. Nunca antes había aderezado la tempura pero el resultado me ha gustado bastante y no dudo en seguir probando con otros pescados.
Irse sentando en la mesa que se enfrían estos soldaditos. Que alguien ponga un cuenco de mahonesa por favor!!!
Curiosísimo, no se me habría ocurrido hacer una tempura de melva, como bien dices, habrá que ir probando
ResponderEliminarYa me contarás que tal te salieron
EliminarEs una receta muy rica la que has preparado en este asalto María!!!! Sin duda es una gran receta!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Muchas gracias!!!!
Eliminarqueda de fabula
ResponderEliminarMuchas gracias chicos
Eliminarque rico se ve...hay que hacerlo pronto!!
ResponderEliminarAhora que están de temporada
EliminarPues muy original tu versión y seguro que deliciosa, besos
ResponderEliminarGracias Mara
EliminarSi te digo la verdad, nunca he visto melva fresca, y ya me pensaba yo que habías hecho los soldaditos con una conserva! Ayyyy esto de vivir en Madrid es lo que tiene, que aquí el pescado llega o congelado o enlatado... ejem.
ResponderEliminarohhhh, pues la verdad es que yo nunca las he visto congeladas, una penaaaaa, pero oye, con atún o con cualquier pescado que pilles que no tenga espinas y verás que rico
EliminarUna ración para Granada!!!! ofu que ricas! y encima con melva! mmmmmmm ¿como no iba a quedar delicioso? ¡¡todos los ingredientes lo son!
ResponderEliminarBesos preciosa!
Marchando!!!!!
EliminarSeguro que están requísimas! besos y buen verano
ResponderEliminarGracias Marta
EliminarMe parece perfecto que lo hayas hecho con melva, seguro que estaba riquísimo. Besos.
ResponderEliminarLaura, millones de gracias por la receta, quedaron de lujo
EliminarQue rico, los de pavia son con bacalao pero no sabia que con melva se hicieran, debe estar muy jugoso. Felicidades.
ResponderEliminarBesos.
Las pavía de bacalao y los soldaditos ya se han extendido tanto que de lo que pillemos jejeje
EliminarUna receta tradicional y estupenda y tienen una pinta fabulosa...tenemos que hacerlo en casa!
ResponderEliminarYa me contarás
EliminarMaría, qué idea más buena has tenido, tienen toda la pinta de estar súper crujientes !
ResponderEliminarUn botín ideal para uno de nuestros aperitivos veraniegos!
Besos
Siii ahora en verano apetecen tela
EliminarPues a probar este rico pescadito!
ResponderEliminarSiii, ya me contarás
EliminarLas tempuras son deliciosas y esta te ha quedado genial, gran fin de temporada, mua!
ResponderEliminarGracias guapa
EliminarTiene una pinta estupenda. Besos
ResponderEliminarMe encantan los soldaditos de pavía y con melva seguro que estan deliciosos! Besotes!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Gracias Gloria, si que estaban deliciosos
Eliminarla melva me encanta, es una pavia original y deliciosa, buena idea! un beso!
ResponderEliminarGracias Btrix
EliminarPues nunca he probado la melva no creo ni haberla visto en el super y la verdad es que me ha llamado mucho la atención tendré que preguntarle al pescadero.
ResponderEliminarbesos
En mercadona la suelen traer mucho cuando estamos de temporada, en hipercor también
EliminarQué color esos lomos de melva! Y la receta de la tempura es estupenda. Ya lo decía siempre Arguiñano, que no hacía falta comprar harina especial para tempura, que usando agua muy fría se obtenía un rebozado estupendísimo también.
ResponderEliminarCómo me ha gustado esta versión.
Besitos
Beatriz
Tengo un plan B
Gracias Beatriz
EliminarSeguro que quedan muy ricos, me ha encantado la presentación de la foto :)
ResponderEliminarBesos.