Albóndigas mallorquinas

Y como último domingo del mes, una vez más, venimos con la receta Asaltablogs. Esta es nuestra quinta temporada y seguimos disfrutando asaltando cocina de compañero, y a veces, hasta descubriendo nuevas cocinas, como es éste el caso.

Es esta ocasión asaltamos la cocina del blog No Sin mi Tuper, una cocina de las que a mi me gustan, llena de recetas sencillas que todos podemos elaborar en nuestras casas.

Me costó elegir receta, había muchas a las que le tenía echado el ojo, pero una vez más lo decidió el ingrediente principal que tenía en casa en ese momento, la carne picada, así que me animé a preparar estas albóndigas mallorquinas que he tuneado a mi gusto y al gusto de los que comen por estos lugares, mis hijos.

He de decir que a priori, eso de encontrarse el sofrito dentro de la albóndiga como que causó primeras protestas que, tras dar el primer bocado, quedaron sumidos en un profundo silencio, señal de que gustó, y bastante.

Y sin más os dejo con la receta y una vez más, con la vídeo receta. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes

• 1 kg de carne picada mixta cerdo - ternera
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
• sal
• pimienta molida
• Ajo en polvo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 trozo de pimiento verde, amarillo, rojo
• 4 lonchas de bacon
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• 25 gr de sobrasada
• Para la Salsa: 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 lata grande tomate triturado al natural
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• 1 lata de guisantes

Preparación de las albóndigas

• Picamos la cebolla y los pimientos de tres colores muy pequeños.
• Los ponemos en una sartén junto con un poco de aceite y hacemos el sofrito.
• Salpimentamos y añadimos el bacon picado.
• Saltamos bien y reservamos.
• En un bol grande ponemos la carne picada y añadimos el huevo.
• Mojamos la rebajada de pan en leche, desmenuzamos y agregamos a la carne.
• Salpimentamos.
• Agregamos la sobrasada y el sofrito bien escurrido de aceite.
• Ligamos bien.
• Si está la masa muy húmeda podemos poner un poco de pan rallado.
• Hacemos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
• Freímos en abundante aceite y reservamos.

Preparamos la salsa.

• Picamos la cebolla y los ajos.
• Cortamos la zanahoria en finas medias lunas.
• Hacemos un sofrito y cuando esté la cebolla transparente, añadimos el tomate.
• Freímos bien el tomate y salpimentamos.
• En último lugar añadimos los guisantes bien escurridos.
• Removemos bien.
• Incorporamos las albóndigas que tenemos reservadas.
• Damos un hervor.
• Rectificamos de sal.
• Servimos.
• Yo serví con patatas fritas en Actifry.

Receta de las sencillas. Recuerda que las albóndigas empanadas, antes de freír, podemos congelar y usar en otro momento.

¿Te gustó? Ya me cuentas que tal te resultó la receta.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales.