Esta ensalada no solo es sencilla sino que es muy rica y veraniega. Os la recomiendo totalmente. Podemos aliñarla como más nos guste, de hecho, yo la presento en la mesa sin aliñar para que cada uno aliñe su plato a su gusto.
Podemos ponerle mahonesa, salsa rosa, aceite de oliva virgen extra y vinagre, podemos poner salsa de yogur o de nata. Podemos ponerle la salsa que queramos o tengamos. Aquella que más nos guste porque esta ensalada de pasta con pollo las admite todas o casi todas.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 250 gr de pasta tricolor, yo puse lacitos
- 2 o 3 huevos
- 100 gr de guisantes
- 1 zanahoria grande
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Condimentos para aliñar
PREPARACION
- Cortamos la pechuga en dados y salteamos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta molida.
- Reservamos.
- En una olla con abundante agua ponemos la pasta a cocer con un poco de sal junto con los guisantes y la zanahoria cortada en dados..
- Cuando este la pasta en su punto, escurrimos todo el agua y lo pasamos a una ensaladera.
- Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
- Ponemos encima de la pasta el pollo salteado y el huevo.
- Servimos tal cual para que cada uno se saque en su plato y aliñe a su gusto.
A mí como más me gusta es con mahonesa. Una vez que tengo mi parte en mi plato, pongo un cucharón de mahonesa y lo ligo todo. De esa manera está deliciosa esta ensalada de pasta con pollo.
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