MACARRONES GRATINADOS

Los macarrones gratinados es de esos platos de pasta tradicionales que hemos hecho en casa multitud de veces, En casa gusta el queso bien dorado y crujiente. Si prefieres un queso más tierno y menos crujiente, solo tienes que dejar menos tiempo en el horno.

Macarrones, un sofrito de verduras con carne picada, salsa de tomate, bechamel y queso. Eso es lo que vamos a necesitar para llevar a la mesa una bandeja como esta.

Ingredientes

• 300 gr de macarrones
• 300 gr de carne picada cerdo-ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 zanahoria
• 100 gr de champiñones
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Vino blanco
• Bechamel (mantequilla, harina, lech, sal, pimienta y nuez moscada)
• Queso rallado

Preparación

• Picamos la cebolla, ajo, zanahoria y champiñones. Los ponemos en una cazuela junto a un fondo de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se haga el sofrito.
• Agregamos la carne, salteamos bien y salpimentamos.
• Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos un chorrito de vino y rehogamos bien.
• Incorporamos la salsa de tomate, la justa para que todo quede bien impregnado de salsa de tomate. 
• Reservamos.
• Cocemos los macarrones, escurrimos cuando estén tiernos y añadimos a la cazuela donde tenemos la salsa.
• Ligamos, rectificamos de sal y pasamos a una bandeja de hornear.
• Hacemos la bechamel, para ello ponemos en un cazo una cucharada de mantequilla y doramos en ella una cucharada grande de harina.
• Vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover hasta obtener una bechamel fina y líquida.
• Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
• Cubrimos con la bechamel los macarrones.
• Cubrimos la bechamel con una capa de queso rallado.
• Llevamos al horno, 180 grados si queremos el queso dorado o 160 grados si lo que queremos es solo el queso fundido, unos 10 minutos.
• Servimos.

No hay receta más sencilla. Es un poco entretenida, pero merece mucho la pena. La podemos tener preparada y montada con antelación solo para gratinar y servir.