Champiñones rellenos de bacon

Como tapa, como aperitivo, como acompañamiento de algún plato, como segundo plato. El champiñón relleno es delicioso y se adapta a casi todos los rellenos. Aquí un relleno muy sencillo, con ingredientes muy básicos y que todos solemos tener en casa. El protagonista es el champiñón, siendo de tamaño grande y de buena calidad, todo lo demás es secundario.

Ingredientes

• Champiñones grandes
• 1 cebolla
• 4 o 5 lonchas de bacon
• sal
• pimienta
• vino
• 1 cucharada de harina

Preparación:

• Lavamos los champiñones, separamos los troncos y colocamos en una bandeja de horno, boca arriba.
• Meteremos  en el horno a temperatura media.

• Mientras cortamos el bacon, la cebolla y los troncos de los champiñones muy picaditos .
• Sofreímos la cebolla y cuando esté lista agregamos los troncos de los champiñones.
• Terminamos agregando el bacon y rehogamos.
•  Cuando lo tengamos doradito todo, le añadimos un poco de vino, sal y pimienta y dejamos reducir.

• Terminamos añadiendo una cucharada de harina y ligamos todo bien.
• Rellenamos los champiñones.

• Terminamos colocando una media loncha de bacon sobre cada champiñón.
• Damos un golpe fuerte de horno.

• Servimos.