JUDIAS VERDES CON TOMATE

Últimamente le estoy pillando el gusto de reeditar recetas de los inicios de este blog. Pero es que son recetas que se suele hacer en casa tan habitualmente y son tan ricas que me da penita que se queden ahí arrinconadas sin que nadie les haga caso por el simple hecho de tener unas fotos de novata principiante. Pues nada, fotos cambiadas, la receta sigue siendo la misma la misma que publiqué en su día y encima con vídeo, para que veáis que es super fácil, super sencilla y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes

• Tomate casero 
• Unos 100 gramos de judias verdes por persona
• 1 huevo por persona
• 1 patata por persona
• Taquitos de jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Unas hojas de hierbabuena

Preparación

• Pelamos y cortamos las patatas en lascas. Ponemos un poco de sal.
• Las pochamos y las reservamos
• Salteamos las judias verdes en una sartén con un poco de aceite y los taquitos de jamón.
• En una cazuela de barro o una fuente de horno ponemos las patatas en el fondo.
• Sobre las patatas colocamos las judias verdes salteadas con el jamón
• Cubrimos todo con el tomate casero
• Salpimentamos
• Ponemos unas hojas de hierbabuena y cascamos los huevos.
• Horneamos hasta que el huevo esté hecho.
• Servimos inmediatamente o el huevo se pondrá la yema dura.

Notas:

• Si no tenemos tomate casero podemos hacer la receta con tomate de bote.
• Las judias verdes quedan realmente deliciosas si son de temporada, ya sean redonda o planas pero a falta de judias verdes de temporada se puede hacer con judias verdes de bote o congeladas.
• No poner mucha sal que el jamón sale mucho las comidas y mucho mas si es un jamón de calidad normalita.

Y aquí os dejo el vídeo de como lo hice, espero que os guste.