MILHOJA DE CREMA

La milhoja de crema es un pastel que se hace alternando capas de hojaldre con crema pastelera. Es un pastel muy rico y nada empalagoso que os recomiendo que probéis. No defrauda y no lo hagáis muy pequeño que vuela, avisado quedáis.

Ingredientes (sale para unas 4 personas)

• 1 plancha de hojaldre
• 1 cucharada de Miel
• 1 cucharada de azúcar y
• 1 vaso de agua 

Para la crema:

• 50 gramos de mantequilla
• Medio litro de leche
• 1 corteza de limón
• 1 palo de canela
• 3 yemas de huevo
• 125 gramos de azúcar
• 50 gramos de maizena

Para decorar

• Azúcar glasse
• Canela molida

Preparación

• Lo primero que hacemos es partir la plancha de hojaldre en 3 partes iguales.
• Picamos las las planchas de hojaldre cortadas con un tenedor y pintamos con un almíbar que haremos con un poco de agua, miel y azúcar.
• Metemos el hojaldre en el horno una media hora a 180 grados.
• Hacemos mientras la crema. Ponemos un cazo en el fuego con la leche, la mantequilla, la canela y la cascara de limón.
• Mientras se calienta la leche, ligamos las yemas con el azúcar y la maizena.
• Agregamos la mezcla a la leche y a fuego lento vamos batiendo hasta que la crema esté terminada.
• Cuando tengamos el hojaldre frío procedemos a montar la milhoja. Ponemos una plancha de hojaldre y la cubrimos con crema.
• Ponemos la segunda plancha de hojaldre y otra capa de crema.
• Colocamos al última placa de hojaldre y presionamos un poco.
• Finalizamos con azúcar glasee y unas hilos de canela.

Si queremos hacer la milhoja más grande, usaremos dos láminas de hojaldre cortadas por la mitad y así tenemos cuatro láminas. Nos quedará más grande y más alta. La misma cantidad de crema nos servirá pero con capas menos generosas.