FLAN DE HUEVO SOBRE BIZCOCHO

El bizcocho que le ponemos a este flan en la base, le dio un toque diferente al flan y quedó con un ligero saborcito al pedro jiménez del almíbar. Muy rico y totalmente recomendado.

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• Medio litro de leche
• Azúcar para hacer el caramelo
• 1 bizcocho: 2 huevos , 60 gr de azúcar, 60 gr de harina
• Almíbar: 1 vaso de agua, 1/2 vaso de azúcar, 1/4 de vaso de Pedro Jiménez

Preparación

• Preparamos primero  la plancha de bizcocho, yo lo que uso es el mismo molde donde voy hacer el flan para que tenga el mismo tamaño. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripleque el volumen. Yo uso la Mastechef Gourmet. Cuando tengamos listo los huevos, agregamos la harina tamizada y ligamos suavemente. Forramos el molde con papel vegetal y pasamos la mezcla del bizcocho. Extendemos bien y horneamos 12 minutos a 180 grados, más o menos.
• Retiramos la plancha de bizcocho del molde.
• Hacemos el caramelo y lo ponemos en el fondo del molde.
• Preparamos el flan, para ellos batimos los huevos con el azúcar y la leche, yo lo hice en la Masterchef Gourmet y a velocidad alta estuve batiendo hasta que los huevos estuvieron bien integrados.
• Pasamos la mezcla al molde.
• Horneamos, al baño maría, 180 grados, unos 40 minutos más o menos. Dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño del molde. A más alto el flan, más tiempo necesitará para cuajar.
• Sacamos del horno y antes de desmoldar, colocamos el bizcocho encima del flan.
• Pintamos con el almíbar todo el bizcocho.
• Desmoldamos, quedando el bizcocho de base y encima nuestro flan de huevo.
• Enfriamos bien.
• Servimos.