Tenía en casa unos restos de lombarda que había utilizado más que nada para la decoración de los platos de estos días de fiestas y me daba pena cada vez que abría la nevera y la veía ahí la pobre, así que en un ataque de inspiración cayó en tortillitas. Yo freí la col lombarda con la cebolla y las patatas en abundante aceite, pero podemos cocinarlo a modo de sofrito también.
En pequeñas porciones como hice yo aunque también podemos hacer una tortilla grande y luego trocear.
Ingredientes
- 1 trozo de col Lombarda
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- 4 Huevos
- 100 gr de Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ponemos en una sartén con abundante aceite las patatas peladas y cortadas muy finas junto con la cebolla en juliana y la col lombarda en juliana. Freímos y escurrimos bien.
- Batimos los huevos y añadimos la verdura frita.
- Agregamos el queso rallado.
- Ligamos y ponemos sal.
- En la misma sartén que tenemos con el aceite, vamos agregando cucharadas del preparado de huevos con la lombarda y patatas.
- Freímos por ambas caras.
- Escurrimos y servimos.
Hola Maria, es una buena forma de empezar el año, por lo de la crisis y aprovechar las sobras, yo me hice ayer una de marisco de sobras y no veas como estaba, un beso paisa
ResponderEliminarQué original, no se me hubiera ocurrido nunca.
ResponderEliminarBesitos,
pero que buena tortilla mujer asi esta genial sobre todo porque aprovechamos todo lo que tenemos en la nevera.besitos
ResponderEliminarpues qué original, me gusta mucho la lombarda pero en tortilla no se me había ocurrido... qué tal estás wapa?un beso
ResponderEliminarHola María. Después de tantos excesos viene bien una sencilla tortilla y si además está buena ni te cuento.
ResponderEliminarSaludos
Pues mira que bien, que rica te ha quedado la toritillita, ademáse fácil, nutritiva........
ResponderEliminarsaludos
muy rica !!, la lombarda es una cosa que me chifla.
ResponderEliminarMe gusta mucho su color, alegra mucho los platos.
que rica tortilla, me alegro mucho de verte!!
Una buena idea, si te fijas estamos dando un montón de recetas ademas de para desengrasar para gastar poco dinero y comer bien que es lo más importante, un abrazo. SEFA
ResponderEliminarAprovechamiento, y además riquísimo, no se me hubiera nunca ocurrido hacer una tortilla con lombarda, es super original
ResponderEliminarUn beso guapa
Uy María nunca jamás se me hubiese ocurrido hacer una tortilla con lombarda (y mira que me gusta) me parece una idea estupenda.
ResponderEliminarBesos y no dejes de sorprendernos.
Hola Maria Feliz Año!!
ResponderEliminarMuy rica esta tortilla, estos dias hay que aprovechar todos los restos del frigorifico...buena idea!
Un beso
IRENE
Holaaaa!!!! pues al igual que yo, haces tortillas de restos jejeje, yo el otro día con acelgas ya rehogadas y todo jejj, y además es que me encantan, hago tortilla con lo que pillo. Una buenísima idea!!
ResponderEliminarMil gracias por tu cariño y comentarios. Mis mejores deseos para este año y mil besos
ResponderEliminarPues tiene una pinta buenísima. Yo cuando tengo que reciclar algo también lo hago en tortillas jaja
ResponderEliminarMira tu por donde asi va a acabar un trozo de lombarda que me sobro de hacer la ensalada de coleslaw asi que voy a probar a ver si me gusta tanto como a ti...
ResponderEliminars@ludos de paso por ac@. antojandome de tus recetas. Besos
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