Solomillo al oloroso

Sencilla manera de hacer un solomillo y el toque de sabor que le proporciona el oloroso más lo bien que queda la cebolla sobre las rodajas de solomillo, hace de este plato, un plato rico, especial y muy agradecido.

Podemos servir el solomillo en plato, con una guarnición de patatas fritas. También podemos optar por servirlo sobre rebanadas de pan. Lo sirvas como lo sirvas, está realmente rico.

Ingredientes

• Un solomillo
• 1 Cebolla
• 4 dientes de Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino oloroso
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Ponemos el solomillo en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Doramos y reservamos.
• Ponemos en la misma sartén la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajos enteros.
• Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los solomillos junto con el jugo que haya soltado y el vino oloroso.
• Damos un hervor fuerte y agregamos un poco de agua.
• Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento tapado.
• Lo cortamos a rodajas y servimos con la cebolla por encima.

Hay quienes me llaman loca por poner oloroso en las carnes, ya ves, soy así. jejeje. El oloroso es un vino de olor ámbar oscuro que podemos encontrar seco o dulce y que se elabora en la comarca de Jerez o de Montilla Moriles. 

Es un vino que es perfecto para tomar con aperitivos y carnes, pero si tienes la ocasión de poder cocinar con él, te lo aconsejo. La intensidad de aroma y sabor que le da a los platos es fantástica.