Fideos con Berberechos

Estos son los fideos más fáciles y rápidos que se pueden hacer, al menos son los que yo conozco. Son los típicos fideos que suelo hacer para el almuerzo del típico sábado de compras en la plaza, donde como siempre el tiempo se nos viene encima y llegamos muy justito para hacer de comer algo rico.

Suelo siempre comprar una bolsita de berberechos, o almejas y así salgo del paso con unos fideos o un arroz.

Ingredientes

• 4 dientes de Ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 Pimientos
• Colorante alimenticio
• Sal
• Pimienta
• 1 kg de Berberechos
• 300 gr de Fideos gordos

Preparación

• Lo primero que hacemos es poner los berberechos en agua fria con sal para que vaya soltando la posible arenilla que traigan
• Ponemos una olla con agua y sal a hervir.
• Cuando el agua rompa a hervir, ponemos los berberechos dentro y dejamos el tiempo justo de que abran, no mas tiempo.
• Apartamos y colamos los berberecho que pondremos a enfriar y el caldo resultante de la coción guardaremos para los fideos.
• Pelamos unos dientes de ajo, unos 3 o 4 y partimos chiquititos.
• Ponemos los ajos en una sartén con aceite y le damos un golpe de calor, nada de que se pongan muy tostados o negrillos.
• Agregamos el caldo de los berberechos y coloreamos con el colorante.

• Se añade los fideos, como un puñado grande por persona y dos puñados mas para que no nos quedemos cortos.
• Mientras los fideos se van poniendo tiernos vamos sacando los berberechos de su concha.
• Cuando los fideos estén que ni duros que ni tiernos agregamos los berberechos y el pimiento cortado a rodajas.
• Salpimentamos

• En casa gusta los fideos mas bien sin apenas caldo por eso dejo que casi se consuma en su totalidad pero eso ya va al gusto de cada uno.

El plato es de lo mas rico, de lo más fácil y de lo más socorrido siempre y cuando se tengan unos berberechos o unas almejas ricas para poder echárselas.