Lomo al horno

Hoy traigo una de esas recetas tan sencillas que casi se hacen sola así que tomen nota y a ponerla en práctica, os encantará este lomo al horno con sus patatas, pimiento, cebolla, todo un manjar.

Yo al lomo le di unos cortes sin llegar a profundizar, de manera que quedó como un libro abierto. Podría haberle metido entre los cortes lonchas de bacon o de jamón o de queso, pero fue algo que sinceramente, no caí en el momento.

Aún así, quedó realmente rico y luego, a la hora de servir, solo tuve que cortar el lomo en cuatro trozos y me ahorré el tener que cortarlo en filetes.

Probar esta manera de hornear el lomo, queda bien rico.

Ingredientes

• 1 trozo de lomo de un kilo o algo más
• 8 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto, pimienta molida, oregano, comino, tomillo...
• Sal
• 1 vasode vino fino.

Preparación

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las suficientes para cubrir la parte de abajo de la fuente de horno que vayamos a usar.
• Sobre las patatas ponemos la cebolla y el pimiento cortado en tiras.
• Sobre este lecho de verduras colocamos el lomo, en una sola pieza o con los cortes como hice yo.
• Salpimentamos y agregamos las especias. Ponemos un chorro de vino fino.

• Metemos en el horno a 180 hasta que veamos que la carne está bien hecha. De vez en cuando le damos la vuelta. Tiene que estar al menos una hora, dependerá del tamaño del lomo.
• Cortamos el lomo a filetes o le damos unos cortes para sacar cuatro trozos si previamente le hemos dado los cortes en abanico.
• Servimos con las patatas, cebolla y pimientos.

Una receta bien sencilla y de las que se hacen sola como os comenté en el inicio. Una carne jugosa, llena de sabor y que servimos con una guarnición que se ha horneado a la par de la carne.