Croquetas de Gambas y Patata

Esta receta de croquetas es copiada literalmente de la web de Karlos Argiñano. Mi hermana la localizó, le gustó y me la envió para que yo la hiciera. He estado buscando el enlace para ponerlo pero no lo encuentro, la web de Karlos A. es bastante lenta y a mi me desespera, pero mi hermana me dice que la sacó de allí.

Ingredientes

• 1 kilo de langostinos medianos
• 6 Patatas
• 3 dientes de Ajo
• Unas ramitas de Perejil
• Sal
• Pimienta
• Huevo
• Pan Rallado

Preparación

• Pelamos los langostinos.
• Salpimentamos y reservamos.
• Cocemos las patatas.
• Las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
• Trituramos el ajo junto con el perejil.
• Ligamos el ajo y el perejil con la patata y salpimentamos un poco.
• Ahora montamos las croquetas, solo tenemos que coger un pegoton de patata y estiramos en nuestra mano, ponemos el langostino y envolvemos el mismo con la patata. Apretamos bien y cubrimos en su totalidad.
• Pasamos por huevo y pan rallado
• Freímos.
• Servimos calientes.

La verdad es que tiene más trabajo el pensarlo que el ponerte ha hacerlo, se hace en un plis plas, y eso que yo me hice un kilo, que salen muchísimas. Nosotros tuvimos para dos veces, para la cena del 31 y para el almuerzo del 1. De sabor ricas ricas como bien dice Karlos.