Macarrones con champiñones

No hay nada más sencillo que un plato de pasta y no hay nada más rico que una pasta con una rica salsa. La de hoy una salsa muy sencilla que hacemos con carne picada de pechuga de pollo y champiñones. Si no quieres poner el pollo y hacer un plato totalmente vegetariano, se lo quitas y listo.

Macarrones rallados, aunque podemos poner de los lisos, eso lo dejo ya al gusto de cada uno. Los rallados son unos macarrones que absorben mejor la salsa. 

Ya me cuentas que te ha parecido la receta y si la haces, me cuentas que tal te salió.

Ingredientes

• 300 gr de macarrones
• 1 pechuga de pollo picada
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 6 tomates rojos y maduros
• 120 gr de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Picamos la cebolla, pimiento, ajo y zanahoria. Lo ponemos en una cazuela grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate muy picado o rallado.
• Sofreímos bien.
• Salpimentamos y añadimos el pollo y los champiñones.
• Salteamos bien para que el pollo y los champiñones se cocinen.
• Rectificamos de sal y de pimienta.
• Reservamos.
• Cocemos los macarrones en abundante agua con sal.
• Escurrimos bien y los pasamos a la salsa.
• Ligamos y damos un hervor.
• Servimos.

Sencillo, rápido y sin complicarnos la vida. Si en tu carnicería no te pican la carne de pollo, lo puedes hacer en casa con la Thermomix o con el cuchillo, dejando la carne muy troceada.