Croquetas cuadradas de ternera y jamón

Si hay algo que me echa para atrás a la hora de hacer croquetas es precisamente eso, hacerlas, el liarla, me da una verdadera pereza.....y a quien no???

Pues yo ya no lío ni una sóla croqueta mas, a partir de ahora, cuadradas del tirón.

Ingredientes

• Restos de alguna carne, yo de ternera de puchero y jamón, la parte mas dura y recortes de una paletilla.
• Cebolla
• Perejil
• Sal
• 1 cacito de caldo Knor de carne
• Pimienta
• Laurel
• Harina
• Leche
• harina, huevo y pan rallado para el empanado
• Aceite para freirlas

-Picamos la carne y el jamón, yo usé la minipimer 7 sin cable, en concreto el vaso picador, una maravilla!!!!!!

-Tal cual queda unos segundos después.

-Un primer plano de como queda la carne picada.

-Picamos o troceamos el perejil y la cebolla.

-En una sartén ponemos la cebolla a pochar con un poco de aceite. Cuando esté listo le añadimos la carne y rehogamos. Ponemos la hoja de laurel.

-Agregamos caldo o en su defecto el cacito de caldo knor con un vaso de agua.

-Ponemos dos o tres vasos de leche, dependiendo de la cantidad que queramos hacer, yo puse dos de leche.

-Vamos ligando con la harina hasta obtener la masa.

-Salpimentamos a gusto.

-Ponemos la masa sobre una fuente cuadrada o rectangular y la extendemos bien. La tapamos y dejamos enfriar.

-Una vez fría la masa, la cortamos a cuadrados, tan grandes como queramos.

-Pasamos por harina huevo y pan rallado

-Una vez empanados freimos en abundante aceite.

-Listas, lo dicho, no lío a mano ni una mas, de esta manera se empieza y acaba en un abrir y cerrar de ojos.