Coliflores esparragás

Me encantan las coliflores y siempre ando haciéndolas de una y otra manera, a cual más rica. Esta vez salió de rechupete. Podemos servir las coliflores tal cual os enseño, podemos usar esta receta como guarnición a un plato pero si le cascáis unos huevos y los dejáis que cuajen, las coliflores quedan aún más ricas. Ya tú decides.

Ingredientes

• 1 coliflor
• Aceite de oliva virgen extra
• 8 dientes de ajos
• 1 rebanada de pan
• 30 gr de almendras naturales
• Pimentón dulce
• Comino en grano
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Troceamos las coliflores en ramilletes en abundante agua con sal y medio limón. Cuando estén tiernas, guardamos un vaso del agua de la cocción y escurrimos bien las coliflores.
• Freímos el pan, con las almendras y los dientes de ajos en una sartén con un generoso fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando el pan esté frito, retiramos del fuego y agregamos el pimentón con el comino, removemos y pasamos al vaso de la batidora. Trituramos con un poco de agua de la cocción de la coliflores.
• Ponemos las coliflores en una sartén y agregamos el triturado.
• Dejamos un par de minutos a fuego lento para que todo ligue.
• Salpimentamos

Las almendras le dan a las coliflores un toque muy rico. El comino lo podemos poner en grano o molido, como más nos guste.

Si te animas a preparar estas coliflores, ya me contarás que tal salieron.