Pasta pajaritas con asadura de pollo

Os dejo una receta sencilla, una manera más para que los más peques coman esas asaduras de pollo que son tan nutritivas y si las acompañamos de pasta, las asaduras pasarán como a un segundo plano y no les echarán mucha cuenta.

Las asaduras de pollo como las llamamos en mi zona, son los higaditos de pollo, a unos les encantarán a otros no les gustará nada, pero son muy nutritivos, así que vamos a darle una vuelta para que les entren por ojo.

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 120 gr de champiñones
• 500 gr de Asadura de pollo
• 400 gr Pasta, en este caso pajaritas de colores
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Agregamos las asaduras de pollo, bien limpias y troceadas. Para los mas delicados, podemos triturar el sofrito antes de agregar la asadura.
• Salpimentamos, agregamos un chorrito de vino y si es necesario un poco de agua.
• Rehogamos
• La asadura requiere poco tiempo de cocción, sólo el tiempo justo de cambiar de color y que el vino haya evaporado su alcohol.
• En este punto, podemos dejar tal cual o podemos agregarle salsa de tomate frito.
• Cocemos las pajaritas en abundante agua con sal y cuando estén tiernas, escurrimos.
• Incorporamos la pasta a la cazuela donde tenemos las asaduras de pollo.
• Ligamos bien, damos un hervor y rectificamos de sal.
• Servimos.