Revuelto de Setas

Un sencillo revuelto para esas bolsas de surtido de setas que tan rica están pese a ser congeladas. Evidentemente, si el surtido de setas es fresco, estará mucho más rico, pero no siempre las tenemos frescas, pero si siempre las podemos comprar congeladas. Este revuelto de hoy es con setas congeladas, que a mi m e gusta poner a descongelar previamente dentro de un colador para que suelte todo el agua posible.

Revuelto sencillo y delicioso. Anímate y me cuentas.

Ingredientes para dos personas

• 2 Patatas
• 1 Cebolla
• 1 bolsa de Surtido de setas
• 4 Huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal-pimienta molida

Preparación

-Pelamos y troceamos las patatas como si fuera para tortilla

- Las ponemos en una sartén con aceite para que se vayan haciendo, las queremos blanditas, no fritas fritas.

- Cuando tengamos las patatas un poco blanditas, agregamos la cebolla en juliana.

-Seguimos sofriendo para que la cebolla se ponga tierna..

- Por ultimo incorporamos el surtido de setas.

-Removemos para que se ligue bien con las patatas y las cebollas.

_Salpimentamos.

- Ponemos los huevos y hacemos el revuelto.

-Servimos