Ya va llegando los días buenos de solecito y va apeteciendo cosas fresquitas, pero llenas de sabor. Este aliño es perfecto para estos días, un aliño fresquito y bien completo. Para los amantes del hígado una maravilla. Podemos hacer este aliño tanto con hígado de cerdo como de ternera. El resultado será muy similar.
- 250 gr de hígado de cerdo
- 1 cebolleta
- 1 tomate rojo grande o 2 medianos
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
Ingredientes
- Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento.
- Lo ponemos en un bol o ensaladera.
- Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Reservamos.
- Hacemos los filetes de hígado de cerdo a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y salpimentados.
- Una vez hecho los cortamos con la tijera o cuchillo en trozos. Primero los hacemos y luego los cortamos porque si los cortamos antes de hacerlo se nos quedan muy secos y no absorberían el aliño al sellarse cuando se cocinan.
- Pasamos los trozos de hígado al aliño y mezclamos bien.
- Rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario.
- Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Servimos
Realmente delicioso. A los amantes de la casquería lo recomiendo totalmente por ser un plato sencillo, sabroso y perfecto para los días de calor.
Una ensalada buenisima, me encanta.
ResponderEliminarBesitos
muy buena manera de comer carne
ResponderEliminartiene muy buena pinta pero yo no he comido asadura nunca!! asadura son los pulmones del marrano?? aiss señor, menos mal que los cerdos no fuman :P
ResponderEliminarLa asadura es el hígado u otros menudillo, verdad? Eso como que no me va. Pero paso a saludarte y desearte buen fin de semana.
ResponderEliminarBesos.
un rico plato ademas de fresquito para el veranito.besitossss
ResponderEliminareSTUPENDA RECETA PARA EL TIEMPO QUE ENTRA,CON ESTA ENSALADA TAN RESFRESCANTE,fENOMENAL.
ResponderEliminarSALUDOS