Patatas rellenas estilo feria

Hace ya bastantes años de esta receta que la edito hoy para poder ofrecer, unas mejores fotos y una mejor explicación.

Las patatas estilo feria no dejan de ser unas patatas, asadas, que le añadimos una serie de ingredientes por encima y ya solo tenemos que mezclar y comer. Es así de sencillo. En época de feria, hay puestos especializados en estas deliciosas patatas y es una parada casi obligatoria para los amantes de las patatas.

Con esta receta, trasladamos estas patatas de feria a la comodidad de nuestra casa. Unas patatas muy sencillas de elaborar y que podemos adaptar al gusto de cada uno, añadiendo los ingredientes de cada uno les gusta más.

En esta receta pusimos tiras de jamón cocido, bacon crujiente, cebolla crujiente, maíz, aceitunas, queso y atún. Un poco de salsa de tomate,  un poco de mahonesa y listo. Podemos poner más o menos ingredientes, eso ya lo dejo al gusto de cada uno.

Ingredientes

• 4 patatas grandes o 8 patatas medianas
• 2 latas de Atún en aceite
• 1 lata de maíz dulce
• 1 lata de aceitunas sin hueso
• 8 lonchas de bacon
• 8 lonchas de jamón cocido
• 1 bolsa de queso rallado o rallamos el queso que más nos guste
• Mahonesa
• Salsa de toma frito

Preparación

• Ponemos  las patatas, bien lavadas y sin pelar, en la bandeja del horno.
• Horneamos hasta que estén tiernas, para ello, las pinchamos  y tienen que estar bien tiernas hasta el centro. 
• Para que se horneen por todas sus caras por igual, damos unas vueltas a las patatas de vez en cuando. El tiempo dependerá de la potencia del horno pero calcularemos que sobre 1 hora y media más o menos.
• Ponemos las lonchas de bacon entre papel vegetal y metemos en el horno, aprovechando que están las patatas, y que se seque bien el bacon. Sacamos, enfriamos y troceamos.
• Picamos el jamón cocido.
• Escurrimos el maíz y las aceitunas. Troceamos las aceitunas.
• Escurrimos el atún.
• En un bol ponemos todos los ingredientes, el atún, maíz, jamón cocido, bacon, aceitunas... Mezclamos bien y reservamos.
• Abrimos las patatas por la mitad, pero sin que llegue a separarse del todo.
• Ponemos en una bandeja las patatas y pinchamos la carne de las patatas con un tenedor para que se impregne bien los ingredientes que vamos a colocar.
• Ponemos sobre cada patata un poco de salsa de tomate.
• A continuación repartimos el relleno entre las patatas.
• Añadimos un poco de mahonesa y queso rallado.
• Llevamos al horno unos minutos para que se funda el queso.
• Servimos.

Cómo veis, unas patatas  muy sencillas de preparar, muy ricas a la hora de comer y unas patatas ideales para comer entre amigos de manera informal.