¿Por qué las recetas que hacemos a toda prisa y sin apenas ingredientes nos salen tan ricas? Ese gran misterio deberíamos de resolverlo...
Esta ensalada de pimiento rojos es una de esas recetas, quedó bien rica y sabrosa.
Tenía estos pimientos, los últimos que van quedando en mis matas del huerto y dije, vamos a darle un asado lento en el horno a ver que terminamos haciendo....
Ingredientes
- 3 pimientos de asar, yo los usé rojo pero pueden ser verdes y rojos.
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 o 4 patatas
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Taquitos de atún ( o atún, ventresca, melva, caballa, lo que tengamos)
Preparación
Lavamos bien los pimientos y los tomates, les damos una capa de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y los ponemos a hornear hasta que estén asados por todos sus lados.
Cuando estén listos los ponemos en un tupper tapado para que enfríen y así luego los podamos pelar fácilmente.
Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Las colocamos sobre una bandeja.
Pelamos el tomate y los troceamos. Lo extendemos sobre las patatas.
Pelamos los pimientos y los cortamos a tiras.
Los extendemos sobre las patatas.
Adoramos con el atún
Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena.
Dejamos en el frigorífico un raro para que enfríe.
Servimos.
De un día para otro está mucho mejor poque las patatas ha absorvido todo el conjunto de sabores tanto del aliño como de los pimientos y cebolla pochada.
Rico verdad??? Espero que os guste!!!!!!
¡!!!!Que ricos!!!!, a mi me encantan los platos donde figura la papa cocia. Haber si lo hago antes de meternos en el plan cuchara. Un besito
ResponderEliminarQue rica y sana ensalada y con estos taquitos, debe estar deliciosa.
ResponderEliminarBesos
La huerta de la cabecera te quedo preciosa.
ResponderEliminarY el platito de hoy si me lo pones con una proteina vegetal me lo como jajaja ;)
Un saludito
Del huerto no puede salir nada malo y esta ensalada debe estar muy rica. Besos.
ResponderEliminarQUe rica ensaladita !!!! Tienes razón las recetas más rápidas y menos pensadas son la mayoría de veces las mejores ;-) Y el tener la suerte te recoger tu propia cosecha, lo mejor. El resultado más natural imposible ;-)
ResponderEliminarBesos
Nena, tienes todas la razón, a veces nos complicamos la vida con recetas muy elaboradas, y las más simples suelen ser lass más buenas.
ResponderEliminarte quedó estupenda la ensalada, María.
Besitos
Que rica esta la ensalada de pimientos. Es un manjar auténtico.
ResponderEliminarBesiños
La apunto para preparar con caballa que tengo en aceite...
ResponderEliminarBicos.
me encanta!! tengo ganas de comer una ensaladita asi, me ha picado el gusanillo!
ResponderEliminarHolaaa, mira que me gustan los pimientos asados! ahora los compro bastante pues están baratos y he asado un montón.
ResponderEliminarEsta ensalada te ha quedado riquísima!
Un besoooo
Me encanta el pimiento asado y lo hago mucho con bacalao.... mmm que rico
ResponderEliminarbesos
Los pimientos asados es que están riquísimos, así en ensalada son gloria bendita, yo también le pongo bacalao ahumado, y están de muerte. Besos.
ResponderEliminarRiquísima, yo tomo a veces esos mismos ingredientes, pero no mezclados entre si, suelo hacer la patata en el microondas y el pimiento asado lo mezclo con atún y huevo cocido, pero me ha parecido estupenda tu idea de mezclarlos y ponerles cebolla....
ResponderEliminarUn saludo!!!
Te ha quedado de muerte esta ensaladita,yo la tengo que hacer ya un beso
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
¿Sabes porqué nos salen estos platos a base de casi nada? Es porque tenemos mucho talento y mucho arte jajaja
ResponderEliminarEste plato tiene una pinta estupenda, todavía tengo algunos pimientos en el balcón por lo cual ya sabemos como aprovecharlos ;o)
Besos,
Palmira
a mi lso pimientos asados en ensalada me gustan muchisimo
ResponderEliminares verdad,muchas veces a las recetas que les ponemos mas empeño son las que nos dan mas problemas,esta es una receta estupenda,en casa gusta mucho .
ResponderEliminarsaluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
me encantan los pimientos y así como tu los has preparado, ummmmmmmm
ResponderEliminarRiquisima ensalada.... yo no tengo fín cuando me la pongo delante,puff ...me la pongo o no!!! o mejor siiiiiii ja ja ja soy una comilona
ResponderEliminarMe encantan las ensaladas con pimientos asados, queda buenísima, la próxima vez le pondré patatas, seguro que aún mejora más.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu visita ;-)
Besitos