Adzuki, unas legumbres Int-Salim

De la mano de Int-Salim me ha llegado este lote que os muestro.

Un lote muy completo lleno de productos que nunca he usado, bien porque los conocía pero nunca probé o bien porque directamente ni conocía su existencia.  Lo que mas me llamó la atención fue unas legumbres rojas, pequeñas, semejante a las alubias llamadas Adzuki. Me llevé un día entero buscando recetas para hacer con estas legumbres de origen japonés y casi me vuelvo loca. Lo que saqué en claro es que se usan para hacer un tipico postre japonés que sale mucho en los dibujitos de Doraimon, que son muy beneficiosas para nuestro organismo, sobre todo para personas con problemas renales y que casi todo el mundo las hace con arroz y claro, yo no iba a ser un copia y sigue así que me puse a darle vueltas a la cabeza.

Ante todo y sobre todo darle las gracias a Int-Salim por estos productos, ecológicos, de muy buena calidad y aunque me están dando mucho calentamiento de cabeza darle un uso en mi cocina, he de reconocer que están saliendo platos riquísimos. 

La primera receta es esta, los adzuki, que si bien en una primera idea los iba a preparar tal y como se preparan unas lentejas, total, son legumbres, tienen que estar ricos... sobre la marcha cambié de opinión y los hice con acelgas, de la misma manera que hago los garbanzos con acelgas y quedaron bien ricas. Unas legumbres que en casa se seguirán comprando y comiendo y mas ahora que he descubierto lo buena que son para nuestra salud.

Ingredientes

• 1 paquete de adzuki de 500 gramos Ins-Salim
• 1 manojo de acelgas frescas
• 4 dientes de ajo
• 2 rebajadas de pan del dia anterior
• 1 cucharada de pimentón dulce
• un poco de comino
• sal
• Unas almendras
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• La noche anterior ponemos las adzuki en remojo en abundante agua.

• Troceamos las acelgas, yo las tenía frescas pero congeladas de la temporada de acelgas que mi huerto las dio este año bien ricas. Cuando las congelé las guardé habiéndola escalfado para su mejor conservación.

• Ponemos a cocer las adzuki en agua con sal. Esta legumbre es una legumbre que necesita mucha cocción así que estuvo 30 minutos pitando en olla rápida. 

• Abrimos la olla y escurrimos el agua de las adzuki y las reservamos.

• En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo, las rebanadas de pan y unas almendras.
• Cuando esté listo lo retiramos del fuego y le agregamos la cucharada de pimentón y ligamos bien.
• Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y trituramos. Le agregamos un poco de agua.

• Ponemos el triturado en una cacerola y agregamos las acelgas, que yo no he cocido porque ya las tenía escalfadas de antes de congelar. Si las tuyas son frescas, le das un hervor.

• Incorporamos las adzuki y ligamos bien.
• Agregamos un poco de comino y sal.
• Dejamos unos minutos al fuego para que ligue bien los sabores y servimos.

De sabor.... legumbres con el toque a comino y pimentón. La almendra se nota y le da un toque rico.
Sinceramente un plato rico, con unas legumbres que desconocía y que han gustado.

NOTAS

• Las adzuki son unas legumbres de sabor dulce. De ahí que se use tambien en repostería.
• Ir probando para darles el toque de sal justo, tampoco es cuestión de pasarse de sal.
• Es cuestión de seguir probando con ellas en recetas, yo creo que se les puede sacar mucho partido.

Y por último, decir que como el premio del sorteo no se lo ha llevado nadie, Universo Sibarita quiere ampliar el plazo del sorteo hasta el 2 de diciembre, nueva fecha de sorteo. Suerte a todos y correr la voz para que se sigan apuntando!!!!!!

http://www.losblogsdemaria.com/2011/10/sorteo-universo-sibarita-y-los-blogs-de.html