Patatas con carne de ternera

Estas patatas con carne de ternera es una receta sencilla y rica, de cuchara, para el frío. Una receta de toda la vida que se ha hecho en mi familia desde siempre y ahora soy yo la que la cocina en casa cada dos por tres porque no solo es rica, sino fácil de elaborar y económica. Te animas a prepararla?

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera de guiso
• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino fino 
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• Troceamos la verdura y hacemos un sofrito a fuego lento para que la verdura quede bien blanditas.
• Trituramos el sofrito.
• Agregamos la carne troceada y limpia de restos de grasa.
• Ligamos bien y añadimos la hoja de laurel y un buen chorro de vino fino.

• Añadimos las patatas peladas y troceadas.
• Ponemos agua hasta cubrir ligeramente las patatas.
• Salpimentamos y dejamos que empiece a hervir.
• Cerramos la olla rápida y dejamos que esté pitando 5 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que el vapor salga sólo.
• Abrimos la olla y rectificamos de sal y pimienta.
• Servimos.

Notas:

• Este mismo procedimiento se puede hacer con carne de cerdo, pechuga de pollo o pavo troceada o incluso costillas.
• Si queremos la carne con arroz en vez de con patatas, primero guisamos la carne y cuando esté hecha se le agrega el arroz.
• La carne si admite congelación pero las patatas no, al menos a mi no me gusta la textura de la patata congelada y luego descongelada.
• A este mismo guiso se le puede agregar mas ingredientes, unos guisantes y unos trocitos de zanahorias agregados en el momento de las patatas, lo hace bien rico y colorido.
• Un plato ideal para los mas pequeños de la casa, se la comen estupendamente si se los estrujamos con un tenedor y se lo presentamos como un pure gordito de textura. 

Ahora os dejo el video, es mi primera receta completa en video, espero que no le saquéis muchos defectos jajajaja. Ya iremos mejorando la calidad. A raiz del video de como limpiar los boquerones, alguno de ustedes me habéis pedido que hiciera rectas en vídeos, aquí está la primera, espero poner algunas mas.