Arroz con pollo y champiñones

Esta receta de Arroz con pollo y champiñones resulta de tener unos trozos de pollo y unos cuantos de champiñones pidiendo a grito que los saque del frigorífico que allí tienen mucho frío. Un arroz sencillo y rico, vamos con la receta.

Montsia me envió este lote de arroces, unos arroces con DO y que se cultiva en el delta del Ebro. Un arroz que me ha resultado maravilloso y de gran calidad.  Entrad en su página web y descubriréis unos arroces maravillosos y ricos. Tienen una variedad de lo mas selecta.

Os recomiendo que si lo veis en el supermercado lo comprÉis, tiene una calidad increíble y un precio bastante asequible. Notaréis la diferencia.

 Y vamos con la receta
Ingredientes

• 500 gr de arroz extra montsia
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 3 champiñones grandes
• 1 pollo troceado ( al que yo use le faltaban las pechugas que las use para otra receta)
• Vino fino
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero hacemos el sofrito. Troceamos la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate y lo sofreímos en un buen fondo de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que esté listo.
• Lo pasamos por la batidora y lo volvemos a poner en la cazuela.
• Añadimos el pollo troceado y los champiñones bien limpios y troceados.

•  Salpimentamos y agregamos el fino fino.
• Damos un hervor para que el vino pierda un poco su alcohol.
• Cubrimos ligeramente con agua y dejamos cocinar el pollo.

•  Cuando el pollo esté casi listo añadimos el arroz y extendemos bien.
• Si hace falta mas caldo agregamos mas agua.

•  Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, unos 17 minutos. 
• Rectificamos de sal.
• Apagamos y dejamos reposar 3 minutos el arroz.
• Servimos.

Este arroz queda semicaldoso, suelto, nada apelmazado y no se pasa en corte tiempo.
Queda un arroz muy rico y el toque que le da los champiñones es muy rico.