Galletas de ametlla (almendra, orejón y piel de limón)

Las galletas no es lo mío, yo lo reconozco, para que nos vamos a mentir. De igual manera que una manga pastelera me vuelve loca, una pistola de galletas o unos cortapastas me dan un no se qué que no hay manera que salga nada encondiciones.  Y mira que babeo como una loca cuando veo esas galletas que hacéis, tan bonitas y tan bien puesta y digo, me tengo que poner, pero es que me pongo y que sale??' Pues sale esto!!!!!

Tenía un bote de Ametlla, unas bolsitas de almendras molida junto a orejón molido y piel de limón que me llegó con mi AIG de este año y sabía que me tocaba hacer galletas. He estado buscando y rebuscando recetas y al final me decidí por estas de el monstruo de las galletas por su simplicidad y por ser unas cantidades mas o menos pequeñas.  De sabor salieron buenísimas pero de aspecto, muy mejorables, lo sé.

Hubieran quedado mas mona con una capa de azúcar glass pero no quería quitarle el protagonismo a esas motitas de las Ametlla.

Vamos con la receta, os animo a que la probéis porque son muy ricas.

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 150 gr de mantequilla
• 90 Gr de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 1/2 huevo
• 25 ml de leche
• 1 pizca de esencia de vainilla 
• 1 bolsa de ametlla (50 gramos) ( almendras , orejones y piel de limón molido)

Preparación

• Lo hice todo manual para tener un paso a paso completo para todas aquellas personas que no tengan ningún tipo de robot de cocina.
• Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y ligamos bien con la ayuda de un tenedor.

•  Por orden de ingredientes y primero ligando bien uno de ellos para pasar al siguiente vamos añadiendo, la sal, la vainilla, la mitad del huevo ( primero lo batimos y luego echamos solo la mitad) y la leche. Por último incorporamos la harina tamizada. Amasamos bien.

•  Liamos la masa en papel film y la ponemos en el frigorífico un par de horas como mínimo. 

•  Sacamos la masa.

•  Extendemos. En la mesa de trabajo pondremos un poco de azúcar glass.

•  Espolvoreamos las ametlla.

•  Damos unos dobleces y la volvemos a extender

•  Empezamos a cortar la masa con los cortapastas. Si no tenemos podemos usar un vaso.

•  Metemos en el horno, que tendremos precalentado durante 10 minutos. Yo lo tuve en el número 3, mi horno es muy antiguo y va del 1 al 10 pero hornea muy fuerte. Cada uno entiende su horno, no necesitan mucho calor y no dejemos que se oscurezcan mucho porque se quedarían duras. Las galletas tienen que salir del horno tiernecitas, se pondrán mas duritas cuando terminen de enfriarse. 

•  Con esta receta base, como nos dice el monstruo de las galletas en su receta original a la que yo sólo le he agregado las ametllas, podemos hacer unas galletas ideales para decorar con glasa. Yo personalmente, ese paso lo daré cuando me empiecen a salir las galletas mas decentes jejeje.

Y con esta receta os dejo, no sé cuando volveré a actualizar el blog porque tengo a mi hermana de parto, está a punto de nacer mi 5ºsobrino, a primera hora de la tarde me voy para Jerez y no sé cuando volveré. El parto viene lento, el primero que tuvo fue lentísimo también y estuvo 36 horas de parto, esperemos que este sea un poco mas rapidito.

Mil disculpa si no os visito en estos días pero prometo ponerme al día en cuanto vuelva.