Monkey Bread

Y pensar que hace unos meses yo no quería bajo ningún concepto hacerme un Twitter!!! Y ahora, no solo estoy enganchadísima sino que esta receta va a ver la luz ahora mismo gracias a él y a la expectación que ha ocasionado. Y he de decir que el resultado no ha sido el satisfactorio, que me he quemado un dedo, que se me ha desmontando una parte en el horno y que las fotos de noche no me gusta hacerlas pero ahí va la receta!!!!

La receta la vi en el blog de Alimenta, donde podeis comprobar un verdadero monkey bread como dios manda.


Ingredientes

• 600 gr de harina de repostería
• 300 ml de leche
• 120 gr de azúcar
• 1 huevo
• 70 gr de mantequilla derretida
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 1 pellizco de sal

Para rebozar

• 350 gr de azúcar moreno
• 3 cucharadas de canela
• 150 gr de mantequilla derretida 

Preparación

• Ponemos todos los ingredientes en la cubeta del robot y le damos a amasar, si no tenemos robot lo podemos hacer a mano pero tenemos que amasar muy bien y durante al menos 20 minutos. Sólo hacer incapié en que la levadura la tenemos que diluir en la leche, solo eso, por lo demás, todo junto y a amasar.

•  Queda una masa que se nos pegará ligeramente en las manos, no pasa nada, es normal. La dejamos reposar mínimo 2 horas.

•  En la encimera con harina ponemos la masa, amasamos y estiramos con rodillo. La dejamos con 1 dedo de grosor. Cortamos en cuadrados.

•  Hacemos bolas y las pasamos por mantequilla y luego por el azúcar que hemos ligado con la canela.

•  Montamos sobre el molde engrasado las bolas. OJO, la masa subeeeee así que tiene que quedar como mínimo 3 o 4 dedos las bolas por debajo del filo del molde, ese fue mi primer error, que la ultima tanda de bolas quedaron regadas por la bandeja del horno, no pasa nada porque nos las comimos jajaja, segundo error, comerlas calientes, no os podéis imaginar el dolor de estomago que tengo ahora. Ahhh y que queman, la pompa de mi dedo donde se quedó pegado un poco de caramelo del azúcar de las bolas me lo recuerda ahora mismo mientras escribo.

•  Dejamos reposar otra hora mas y al horno 30 minutos justo a 180 grados, ni un minuto mas.

•  Resultado, una especie de "algo" entre un pan y un bizcocho seco, esponjoso por dentro y crujiente y caramelizado por fuera.

•  La casa queda sumergida en un olor a azúcar y canela de lo mas rico. No os pongo corte porque es para mañana llevarlo al cole de mi pequeño que tenemos el desayuno de navidad pero os puedo asegurar, por las bolas que cayeron, que está bien rico.

El azúcar glass por encima es algo mio, opcional, por darle un toque mas, yo que sé , que soy la tonta del azúcar glass jajaja

Ea, y ahora me voy a darle a publicar y a avisar por Twitter que ya pueden cotillear la receta que llevan un rato pidiendo. Espero que os guste!!!!!

Y para terminar FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!