Cheesecake / Tarta de queso estilo americano

Que SandeeA tiene unas manos maravillosas y que todo lo que hace está espectacular no es contar nada nuevo, todos el que la conocéis lo sabe. Y yo que soy una copiona pues todo lo que puedo se lo copieteo porque sé perfectamente que por mucho que en apariencia no se parezca al suyo ni por asombro, comer, se va a dejar comer y el resultado al paladar siempre será toda una maravilla.

 Y eso pasó con esta tarta de queso americana, fue verla y decir, ya tengo tarta para el cumpleaños de mi hermana Merci y como tengo un molde en forma de corazón, pues aquí tenéis una opción para aquellas personas que le gusten celebrar San Valentín. Una opción buena. bonita y barata. Los ingredientes que os doy son los que yo usé, SandeeA hizo una receta mayor.

INGREDIENTES

Para la base de la tarta

• 1 paquete de galletas
• 85 gramos de mantequilla

Para la tarta

• 2 tarrinas de queso cremoso
• 1 yogurt griego
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Unas gotitas de zumo de limón
• 1 cucharada grande de harina de repostería

Para la decoración

• 1/2 kg de fresas
• 100 gramos de azúcar
• 1/2 limón
• 2 hojas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

• Troceamos las fresas y vamos guardando las láminas mas bonitas que salgan.

•  En una cacerola ponemos las fresas con el azúcar y el zumo de medio limón. Ponemos al fuego bajo y dejamos que se cocinen. Removemos de vez en cuando.

•  Dos fresas enteras y las láminas de las fresas que hemos seleccionado para la decoración las guardamos en el frigorífico.

•  Cuando la mermelada esté hecha la retiramos del fuego y trituramos bien. Si queremos una mermelada mas fina la podemos colar. Reservamos.

• Trituramos las galletas y en un bol las ligamos con la mantequilla derretida hasta obtener como una arena mojada.

•  Ponemos la galleta en el molde y presionamos bien. Reservamos en el frigorífico.

•  Ponemos en un bol el queso, el yogurt, las gotas de zumo de limón, la harina y el azúcar. Ligamos bien con unas varillas. 

•  Añadimos los huevos, primero uno, ligamos y luego otro y volvemos a ligar.

•  Volcamos en el molde y metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos y luego bajamos a 90º 30 minutos mas. 

•  Cuando la tarta esté a temperatura ambiente la ponemos en el frigorífico. Aqui terminada de hornear, está como inflada. 

•  Aquí ya fría, ha bajado. La desmoldamos. 

•  Cubrimos con una capa de mermelada de fresa.

•  Adornamos con las fresas.

•  Ponemos las hojas de gelatinas en un bol con agua. En un cazo ponemos un poco de mermelada, un poco de agua y 2 cucharadas de azúcar. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y agregamos las gelatinas escurridas. Removemos para que se ligue todo y pintamos la tarta con una brocha.  
• Dejamos de nuevo en el frigorífico hasta que vayamos a comer la tarta.

He de reconocer que la tarta nos ha sorprendido a todos por su maravilloso sabor. Cuando mi hermana llegó a mi casa, yo andaba terminando la tarta y su reacción no fue muy buena. Lo primero que me dijo es que a ella las tarta de queso cocidas ( palabras textuales) no les gustaba. A mi se me cayó el alma a los piés pero seguí pegando fresitas a la mermelada. Cuando llegó el momento de soplar velas, partir tarta y repartir, la cosa ya cambió.... no sólo le ha gustado sino que le ha encantado. Sus palabras fueron, esto no es la típica tarta que te ponen en todos lados que "sabe a corcho", si como leéis, ella es así de expresiva!!!!!, a lo que yo le contesté, claro que no es lo mismo, ésta la he hecho yo jajajaja.

Y la tarta voló, literalmente voló, ni las mijitas dejamos porque hasta yo me comí un cachito, algo super raro en mi porque yo hago todas las tartas que tu quieras pero luego comer, comer como poquitas porque el dulce no es santo de mi devoción, ya ves, así de rarita soy.

Tarta totalmente recomendable, es fácil de hacer y suele gustar hasta a los mas exigentes.