Paella de gambones

Esta paella de gambones fue el resultado de un almuerzo "para muchos" y sobre todo nada planeado. De esas veces que no esperas a tanta gente para comer y dices, y ahora que hago? Pues me acordé de mis gambones que estaban en el congelador y allá que los saqué.  Me acordé del kit de paella de montsia y me puse manos a la obra. Un arroz totalmente improvisado y que salió rico rico.

Ingredientes

• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento ( el mio era entreverado de esos que son parte verde parte roja)
• 1/2 kg de gambones
• 1 kit de paella montsia
• Arroz, yo use extra de montsia, 1 puñado grande por persona
• Aceite de oliva virgen extra
• Un poco de azafrán
• Sal

Preparación

• Hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y pimiento.

•  Mientras se va haciendo el sofrito, pelamos los gambones, reservamos y hacemos un caldo con las cabezas y cáscaras.

•  En el sofrito ponemos el arroz y le damos unas vueltas. Agregamos la lata del kit de preparado de paella y el caldo de los gambones colado.
• Ligamos bien y dejamos que el arroz se vaya haciendo.
• Yo puse un poco de mas de azafrán porque apenas tomó color con el que traía la lata.

•  Cuando el arroz está casi tierno agregamos los gambones.

•  Dejamos la paella con un punto de caldo semiseco.

•  Servimos.

NOTAS

• El kit de paella tal cual viene es ideal para dos personas y queda un plato realmente rico y con mucho sabor.
• Al alargar en el numero de comensales, el poner los gambones con su correspondiente caldo dio como resultado un arroz muy rico.