Filetes rusos de pollo

Y de nuevo andamos revolucionando Twitter, hoy es el día del Filete Ruso, #fileteruso para quien quiera seguirlo por Twitter sin perderse ninguna de las recetas. De nuevo, y como no, anda @SandeeA y @DavidMonaguillo tras este evento. 

Yo os traigo un filete ruso sencillo, el que hago siempre en casa, pero con una única variante, lo he hecho con carne de pollo. Ya hacía tiempo que me apetecía probarlos con esta carne y sin duda alguna repetiremos mas veces.

Ingredientes

• 1/2 kilo de pechuga de pollo picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• Zumo de medio limón
• 1 miga de pan remojada en leche
• Sal
• Pimienta molida
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Ponemos en la picadora o batidora, como queramos el huevo, la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. 
• Agregamos el zumo de medio limón, un poco de sal y la miga de pan escurrida.
• Trituramos bien.
• Lo agregamos a la carne picada de pollo que tendremos en un bol.
• Ligamos todo. Salpimentamos.
• Añadimos pan rallado poco a poco hasta que tengamos una masa con la que podamos hacer una bola sin que se nos pegue en las manos.
• Hacemos unas bolas mas o menos del tamaño de una albóndiga grande.
• La aplastamos directamente sobre la harina que tendremos preparada.
• Pasamos bien por harina y vamos colocando los filetes rusos sobre un plato.
• Cuando los tengamos todos hecho los freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
• Escurrimos bien de aceite.
• Servimos con un poco de patatas alioli

Para hacer las patatas alioli como las que yo hice para acompañar estos filetes rusos, aqui os dejo la receta

Y aquí os dejo el vídeo de como hice el filete ruso

Espero que os haya gustado, una versión nada novedosa, nada diferente y nada espectacular pero sin duda alguna, volveré ha hacerla porque detrás de estos simples filetes rusos hay unos riquísimos filetes rusos muy suaves de sabor. La verdura aportada no se nota en nada, ni en aspecto ni en sabor y es una manera mas de esconderle la verduras a los que no les hace gracias.

Si os salen muchos filetes rusos, los podemos congelar perfectamente e incluso luego freír sin necesidad de descongelarse, aunque yo siempre recomiendo que se descongelen primero a temperatura ambiente.