Paco Lafuente, Aneto, Mallafre y Maximiliano, hablemos de ellos

Se me acumulan las entradas y hoy me quiero centrar en estas empresas, maravillosas todas ellas y con grandes productos a tener en cuenta. Os hablaré de las empresas y os mostraré unas recetas que he hecho con dichos productos.

Conservas Paco LaFuente me hizo llegar esta coqueta cajita llena de conservas, un detalle por su parte, el envío, los productos y sobre todo la cuidada presentación. Me encantó!!!!!

Su lema es, desde 1904 conservando Galicia, y es que esta empresa conservera, gallega, fabrica conservas de pescados y mariscos gallegos de primerísima calidad.

Todo fabricado artesanalmente, sin aditivos ni productos químicos, nos hace llegar a nuestras mesas un producto exquisito. Quien quiera profundizar un poco en esta empresa y visitar sus productos, entrar por AQUI

Vamos con la primera receta que hice , unos simples macarrones, sin nada de salsas ni adornos, sólo la pasta y los berberechos, un plato sencillo pero sumamente exquisito que hace que el berberecho no se quede en segundo lugar cubierto por ninguna salsa, sino que sea el protagonista principal.

Macarrones salteados con berberechos Paco Lafuente

En un fondo de aceite de oliva virgen extra ponemos un par de dientes de ajo cortados en láminas junto con unos champiñones y rehogamos.

Agregamos los berberechos y un poquito de vino fino de jerez.

Añadimos los macarrones ya cocidos y escurridos. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de perejil picado.

Servimos!!!!!

La segunda receta con esta empresa es esta empanada de zamburiñas en salsa de vieiras. Muy rica y que recomiendo totalmente.

Empanada de zamburiñas en salsa de vieiras de Paco Lafuente

 Hacemos un sofrito con cebolla y pimiento verde. Cuando esté blandito agregamos unos cuatro o cinco tomates rallados. Rehogamos.

Agregamos dos latas de zamburiñas en salsa de vieiras y ligamos todos. Dejamos cocer un poco para que se evapore los líquidos. Rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos enfriar el relleno.

Extendemos el relleno sobre una lámina de hojaldre, yo usé del lidl.

Cubrimos con otra lámina de hojaldre, cerramos bien los bordes.

Pintamos con huevo batido

Horneamos a 175º unos 15-20 minutos.

Servimos

 La segunda empresa de la que os quiero hablar es Aneto. Una empresa que empieza a elaborar caldo casero a partir de sus propios jamones. Un caldo casero que se asemeja muchísimo al casero que hacemos en casa, tanto en color, consistencia, sabor y olor.

Un producto muy bien conseguido y que nos puede sacar de mas de un apuro en cualquier momento. Sólo tenemos que abrir, calentar y servir. Se puede poner sólo o como os lo presento yo, con un fondo de fideos finos cocidos en el propio caldo, un huevo duro y picado y unas tiras de jamón.

 Un producto que me sorprendió, tanto el caldo casero como el de marisco, muy pero que muy rico ambos.

La tercera empresa es Mallafré, una empresa familiar fundada en 1934 situada en la población de Riudoms en la comarca del Baix Camp de Tarragona.

Llegó a casa unas pequeñas botellitas, muy bien presentadas como veis en las fotos, llenas de aceites de oliva aromatizados.

 Un aceite de calidad y con el añadido de estar aromatizado, que me está dando mucho juego en la cocina.

Lo estoy usando sobre todo para aromatizar las masas de pan o pizzas y para los aliños de las ensaladas. En breve os pondré una masa de pizza que hice con estos aceites, panes y algunas ensaladas.

Y por último y para terminar os presento a Maximiliano Jabugo y el obsequio que me hizo llegar. Un loncheado a mano de sus increíbles jamones de Jabugo y un libro interesante sobre el mundo del jamón y el cerdo ibérico.

Un detalle precioso que me llegara el libro dedicado. Muchísimas gracias, en breve pondré la receta que elaboraré con este jamón porque me llegó justo ayer y aun no me  he decidido pero os lo quería presentar y he aprovechado esta entrada para hacerlo.

Una entrada un poco larga pero son productos que merecen la pena, os he ido dejando enlaces de sus respectiva páginas, no dudéis en visitarlos y si tenéis la oportunidad, de degustarlos.