Pan de molde en Panificadora

Teniendo de base la receta de pan de molde de Susana he ido repitiendo el mismo proceso varias veces, creo que han sido 5 veces, hasta que he conseguido obtener el resultado que yo quería, un pan de molde con textura a pan de molde y con sabor a pan. 

Las cantidades de Susana para hacerlo a mano es perfectas pero para hacerlo en la panificadora a mi me daba la sensación que quedaba la masa con falta de harina o con sobra de líquido, rico de sabor pero no era lo que yo quería. Luego también he tenido que ir jugando con los niveles de cocción, que como sabéis, en la panificadora hay tres.

Yo creo que el resultado final es maravilloso. Un pan de molde que sabe a pan, no sabe ni a mantequilla, ni a aceite, ni a leche, sabe a pan. En cuanto a la textura, tierno en todo su conjunto, tierno como el que podemos comprar pero con mas consistencia, no se nos romperá a la primera de cambio.

Un pan que nos puede durar.....pues chicos, no lo sé, en mi casa dura día y medio, y dura perfecto perfecto bien guardado en una panera. Si tu crees que vas a tardar mas tiempo en gastarlo, pues nada, lo cortas a rebanadas y lo congelas. Tendrás rico pan cada vez que lo necesites.

Ingredientes

• 250 gramos de agua
• 50 gramos de leche
• 1 cucharada de sal de la que trae la panificadora (1 cucharada y media si te gusta el pan un poco saladete) 
• 2 cucharadas de miel
• 500 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca

Preparación

• Ponemos en la cubeta los líquidos primero y luego los sólidos.
• Ponemos la cubeta dentro de la panificadora.
• Programamos, programa 1, nivel de tostado bajo, peso 1000 gramos.
• Cuando termine se saca y se desmolda.
• Se quita las paletas con el gancho.
• Dejamos enfriar.
• Listo para comer.

Para hacer este pan a modo tradicional, sólo tenéis que seguir las indicaciones de Susana

Aquí os dejo el vídeo de como lo hice.