Pastel de verduras

Margot no necesita ser presentada, al menos eso creo yo, si alguien aún no conocer su blog ya está tardando en ir a visitarlo.

Margot es la sensibilidad hecha foto, la delicadeza, el detalle. Me podría tirar un buen rato poniendo adjetivos que la describan. Es uno de los pocos blogs que visito, que son muchos, que me deja siempre siempre con la boca abierta, embobadísima con sus fotografías.

Margot ha preparado un concurso espectacular y muy sencillo, una receta donde las verduras sean las grandes protagonistas. Yo casi casi voy al límite del plazo que termina el 17 de febrero. Pero como le dije en su día , participaría y aquí estoy.

1er concurso de recetas de verduras organizado por Margot cosas de la vida y patrocinado por

Y ahora vamos con la receta....

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 o 3 patatas
• Salsa de tomate frito casero
• Restos de alguna carne de puchero, cocido o asado
• 1 brick de nata
• 1 huevo
• 1 paquete de queso rallado
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Pelamos las verduras y las cortamos en rodajas que no sean muy finas.
• Ponemos un poco de sal.
• Freímos las rodajas pero no mucho, lo justo para ponerlas blandas.
• En una fuente apta para horno ponemos un fondo de tomate.
• Cubrimos con una primera capa de berenjenas ( ponemos la mitad de las berenjenas)
• Ligamos la carne bien picada con la salsa de tomate.
• Sobre las berenjenas ponemos una capa de carne con el tomate.
• Cubrimos con las patatas.
• Otra capa de carne con el tomate.
• Otra capa de calabacines.
• Otra capa de carne con el tomate.
• Terminamos con las berenjenas que nos ha quedado.
• Batimos un huevo y lo ligamos con la nata.
• Salpimentamos , ligamos bien y cubrimos el pastel.
• Espolvoreamos con el queso rallado.
• Ponemos un poco de orégano por encima
• Horneamos a 170º hasta que el queso esté fundido y un tono dorado.

NOTAS:

• Si quieres hacer el pastel con mas capas, solo tienes que ir repitiendo capas.
• Si no tienes queso rallado puedes sustituirlo por lonchas pero sin duda alguna queda mejor con el rallado.
• Si no tienes tomate casero puedes sustituirlo por el preparado pero no es lo mismo, una salsa de tomate se hace en un abrir y cerrar de ojos, sólo tenemos que poner en una cacerola 1 kg de tomates rojos ya pelados, 1 cebolla, 1 pimiento y 2 dientes de ajo, todo troceado. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo los ingredientes estén lo suficientemente tiernos como para poder pasarlos por el pasapuré o triturarlos con la batidora. Salpimentamos al gusto, si está muy ácido, un poco de azúcar. Merece la pena para esta receta una buena salsa de tomate.
• Si no tienes carne de sobra y se te ha apetecido hacer este pastel, con una pechuga de pollo a la plancha y troceada ya lo tienes solucionado. Yo digo una pechuga porque las pechugas de los pollos que compro son enormes, si son pequeñitas pones dos.

Delicioso pastel. La berenjena y el calabacín casan perfectamente y si lo unimos con una buena salsa de tomate casera, el resultado es espectacular para el paladar.

Sencilla receta que espero que a Margot le guste. Sencilla como son siempre mis recetas, de ingredientes de andar por casa y ricas, muy ricas.

Os dejo el vídeo para quien quiera ver como se elabora