Berza de calabaza, judias verdes y guisantes

Hoy os traigo una vez mas una  berza. La berza jerezana, como ya os he comentado en otras ocasiones, se puede hacer variando las verduras. Esta vez os la traigo de calabaza, judias verdes y guisantes. Es de las mas suaves de sabor y si la calabaza se la ponemos al guiso desde el primer momento, como yo hago, se desmorona y se integra en el caldo, comiéndonos la calabaza sin apenas darnos cuenta. En mi casa, nada amantes a la calabaza, es una buena manera de que la coman. 

Plato fuerte, contundente, de los que tenemos dos en uno, primer plato a base de legumbres y verduras y un segundo plato con una rica pringá a base de carnes , tocino , chorizo y morcilla. 

Prepara un buen pan y vamos al lio!!!! 

Ingredientes

• Garbanzos y Alubias blancas, mitad y mitad mas o menos, como medio kilo entre ambas legumbres
• 1 buen trozo de cabeza de lomo de cerdo
• 1 trozo de costillar
• 1 trozo de tocino de cerdo fresco
• 1 morcilla y 1 chorizo, si son muy grandes le ponemos un trozo de cada.
• 1 manita de cerdo, partida por la mitad, yo solo le puse media, la otra media la congelé para otro día.
• 1 trozo de calabaza, la que veis en el vídeo está tan tierna porque la tenía congelada.
• 1 manojo de judias verdes
• 1 manojo de guisantes desgranados
• Sal
• Pimentón dulce
• 3 o 4 dientes de ajo tostados
• 1 cucharada de comino
• 3 clavos de olor

• Ponemos en la olla rápida las legumbres, sobre las legumbres las carnes, tocino, manita de cerdo, chorizo y morcilla.
• Terminamos colocando arriba del todo la verdura, calabaza, judias verdes troceadas y guisantes desgranados. Podemos ponerle una patata troceada que espesará el caldo.
• Cubrimos de agua y al fuego que arranque a hervir para espumar el guiso.
• Hacemos un majado con los dientes de ajo, el comino y los clavos de olor. Yo lo trituro con la batidora y un poco de agua.
• Agregamos el majado y cerramos la olla, entre 30 a 45 minutos pitando y apagamos el fuego.
• Cuando el vapor se haya ido y podamos abrir la olla, ponemos sal al gusto y dejamos hervir para que el caldo espese un poco.
• Sacamos la pringá en una bandeja o fuente para tener el segundo plato a mano.
• El primer plato son las legumbres junto con la verdura.

Plato típico para cuando se reúne la gran familia y queremos tener una comida fuerte y que no nos mantenga mucho tiempo en la cocina.
A mi me encanta pero he de reconocer que es una comida fuerte, contundente, de la que no podemos abusar.
Rica como ella sola, como todo lo que engorda. Deliciosa!!!! y si la dejamos de un día para otro, mas rica aún.
Se puede congelar perfectamente y luego descongelar a temperatura ambiente.

Y aquí os dejo el video de como hice esta berza