Galletas de naranja con cobertura de chocolate

Sinceramente no tenía en mente publicar hoy Domingo de Ramos pero ayer me preguntaron por estas galletas vía twitter (@losblogsdemaria) y le dije a la chica que le publicaría la receta de las galletas de chocolate a lo largo del día de hoy, y aquí la tenéis, para todos en general y para ella en particular que está deseando de hacerlas. 

Decir de estas galletas que las hice con la mermelada de kumquat pero que se puede hacer con cualquier mermelada. La mermelada de naranja es una de las que mejor le va al chocolate y si podemos hacer la mermelada casera estupendo, en caso de que tengamos que recurrir a mermeladas ya hechas, comprar una de buena calidad.

En casa volaron, la próxima vez que las haga pienso hacer el doble de los ingredientes, lo que os pongo salen como 18-20 galletas. Está muy pero que muy ricas!!!!!

Ingredientes

• 175 gramos de harina de repostería
• 125 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar glass
• Mermelada de naranja 
• 1 tableta de chocolate de fundir
• 20 gramos de mantequilla para el chocolate

Preparación

• Tamizamos la harina en un bol.
• Agregamos el azúcar glass y ligamos-
• Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y troceada.
• Vamos ligando poco a poco, con el calor de nuestras manos vamos ligando y obteniendo una masa estupenda y de fácil manejo.
• Cuando tengamos la masa lista, ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno.
• Hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando sobre el papel vegetal, separadas unas de otras. 
• Con un tapón aplastamos las bolitas y hacemos un huevo en el centro donde colocaremos la mermelada, en el vídeo se ve estupendamente.
• Rellenamos las galletas con la mermelada.
• Horneamos a 180º unos 8 minutos ( el horno debe  de estar precalentado)
• Sacamos las galletas y con mucho cuidado colocamos sobre rejilla para que enfríen.
• Derretimos el chocolate, le ligamos la mantequilla.
• Vamos pasando las galletas por el chocolate de manera que quede la galleta totalmente cubierta por el chocolate.
• Listas nuestras galletas, fácil verdad?????

Y aquí os dejo el video de como se hacen.