Pan casero en horno solar

Buenos días!!!! Hoy os traigo una entrada muy completita así que no os despistéis.

Lo primero decir que he tenido que sacar del blog la lista de blogs que sigo porque al ser ya tan larga y numerosa, estaba afectando al buen funcionamiento del blog. Me estaba dando errores y se quedaba la página colgada. No ostante , os he trasladado a un rincón muy bonito y coqueto que podeis ver entrando desde las pestañas de arriba, BLOGS Y PÁGINAS ok???

Lo segundo, quiero que cuando tengáis un ratito de lugar, disfrutéis de este video como lo hice yo cuando me lo enviaron los de KNORR  Merece mucho la pena verlo, es super interesante.

Y ya por último vamos con la receta, nueva receta en horno solar y esta vez hemos hecho PAN.

Ingredientes

• 400 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 700 gramos de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada

Preparación

En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta, programa 6, amasado y levado

A mano: Hacemos la masa primero en un bol, luego seguimos amasando en encimera, dejamos levar sobre 1 hora y media.

Independientemente de como hiciste la masa....seguimos

Amasamos para bajar la masa, dividimos la masa en dos para hacer dos panes.

Yo puse un pa en bandeja de horno eléctrico y otro pan en bandeja de horno eléctrico.

Dejamos levar sobre 1 hora.

El pan de horno eléctrico, 170 º sobre 45 minutos

El pan de horno solar, sobre 1 hora 15 minutos mas o menos. El horno solar alcanza entre 150º a 180 º pero que la temperatura solo influye en el tiempo de horneado. A mas grados menos tiempo.

Bueno, resultado?????

Aquí una primera foto con los dos panes. El mas oscuro es el del horno eléctrico y el mas claro el del horno solar.

El horno normal nos da un pan oscuro, con corteza prieta, crujiente y miga tierna.

El horno solar nos da un pan claro, con corteza tierna y miga tierna y esponjosa

Este es el pan de horno eléctrico

Corteza gorda, prieta, miga prieta pero tierna. El pan con color mate, reseco por falta de vapor dentro del horno.

El pan en horno solar se queda con corteza blanca y no se nos presenta la corteza mate porque al tener el horno condensación, ese vapor que se origina en el interior nos da un pan con masa esponjosa y tierna, no reseca. A mi me ha recordado a los hornos de las panaderías, donde en cada x minutos de la cocción, el mismo horno inyecta un vapor mientras el pan se hace.

Recuerdo una vez cuando trabajaba en la panadería, que se nos averió en uno de los hornos y había que darle manualmente al botón del vapor..... a veces se nos olvidaba y salía el pan mate como el pan que os muestro hecho en el horno eléctrico. De ahí que cuando hacemos pan, os digo que pulvericemos la masa con agua antes de meterla en el horno.

Con el horno solar no hace falta, una maravilla

Cual os gusta mas??? De sabor están los dos riquísimos !!!!!! Sorprendente que se pueda hacer pan solo con el sol verdad????

Con esta ya son cuatro las recetas que he hecho con el horno solar y el reto solar 7 días. si te perdiste las recetas anteriores, solo las tienes que buscar en el indice de recetas, allí están todas, en el apartado Reto Solar

Aquí os dejo el vídeo de como los hice.