Bizcocho al Pedro Jiménez

Comprobado, hacer bizcochos en la panificadora es infinitamente más económico que hacerlos en el horno de luz ( porque si ya lo hacemos en el horno solar, ahí si que gastamos 0 en luz)

Pues eso, no creo que haya descubierto yo las Américas ni mucho menos, pero a veces me gusta comprobar las cosas por mi misma y haciendo el mismo número de bizcochos en horno que en panificadora, el recibo de la luz varía y bastante.

Lo único que le veo a la panificadora es que siempre sale con la misma forma pero si lo miramos desde otra perceptiva, es la mejor forma para cortar y trocear un bizcocho.
Muchos me dicen que en su panificadora sus bizcochos salen quemados por abajo y crudos por arriba. Desconozco los motivos, pero yo siempre los hago en programa 10 (pasteles) peso 1000 gramos y nivel de tostado bajo y ese es el resultado, ni mas ni menos. Busca en tu panificadora el programa de pasteles o bizcochos.

El de hoy es el clásico de los clásicos bizcocho de yogurt, pero tuneado. Espero que os guste el tuneo.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogurt natural, yo usé un yogurt de galletas que se había quedado arrinconado el pobre en el fondo del frigorífico.
• 3 medidas del vaso de yogurt de harina de repostería
• 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
• 1 medida del vaso de yogurt de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 1 puñado de pasas
• Unas cuantas nueces de macadamia troceadas
• 1 chorrito de vino Pedro Jiménez

Preparación

• Para hacerlo en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta, programa 10 y cuando termine el programa, dejamos que enfríe un poco y desmoldamos sobre rejilla. 
• Para hacerlo de forma tradicional, batimos todos los ingredientes y ponemos en un molde engrasado. Horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos mas o menos.

El resultado es un bizcocho esponjoso como nos tiene acostumbrado la típica y clásica receta del bizcocho de yogurt pero con un toque extra de jugosidad que aporta el Pedro Jiménez.

Las pasas y las nueces de macadamia les da un toque rico, diferente y exquisito.

Si no tenemos nueces , ponemos sólo las pasas.El resultado va a seguir siendo de lo mas rico.

Lo único que yo cambiaré cuando vuelva hacer este bizcocho es lo siguiente. Prepararé primero todos los ingredientes menos las pasas y las nueces. Cuando termine de batir/mezclar y empiece a hornear, agregaré las pasas y las nueces para que se vayan hundiendo poco a poco y no se queden todas en el fondo como me ha pasado esta vez.