Brownie de galleta corazón de chocolate

Como mucho de ustedes saben, sobre todos los que me siguen por twitter ( @losblogsdemaria ) , el pasado sábado celebramos el cumpleaños de uno de mis sobrinos, de Darío.

Hicimos entre mi hermana y yo muchas cositas para este día, donde nos reuníamos muchos (sobre 50 personas) y durante todo el día, así que teníamos que estar preparadas jajaja.

Desde que a Dani le vi este pastel, dulce, brownie, o como queramos llamarlo, sabía que lo tenía que hacer y ha sido realizado en la primera oportunidad que he tenido.

Dani, espectacular. Sabía desde que lo vi en tu blog que tenía que ser delicioso pero ha sido mucho mas que delicioso, ha sido espectacular bocado. 

Ingredientes

-Para la base de galletas

• 150 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina de trigo normal
• 80 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 115 gramos de cobertura de chocolate

-Para el Brownie

• 250 gramos de mantequilla
• 140 gramos de cobertura de chocolate
• 4 huevos
• 300 gramos de azúcar blanco
• 120 gramos de harina

-Para el relleno

• 12 cuadrados de chocolate negro

Preparación

• Primero hacemos la masa de la base de galleta. Para ello ponemos a ligar en el robot de cocina el azúcar y la mantequilla. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
• Cuando esté bien ligado agregamos el chocolate troceado ( yo lo piqué un poco con la picadora) y la harina. Un poco de esencia de vainilla y ligamos bien.
• En los moldes, redondos o cuadrados, ponemos un poco de aceite o mantequilla y unos papeles para que el desmoldar sea mas fácil.
• Repartimos la masa de las galletas entre los 12 moldes.
• Ponemos sobre cada uno de ellos, un cuadradito de chocolate puro.
• Ahora toca hacer la masa del brownie. Para ello ponemos a ligar los huevos junto el azúcar. Cuando hay doblado el volumen añadimos la mantequilla junto con el chocolate que tendremos derretido y bien ligado. Hemos ligado la mantequilla junto con el chocolate, al baño maría, sin que la mantequilla llegue a hervir en ningún momento.
• Ya por último añadimos la harina y ligamos con movimientos suaves.
• Cubrimos cada uno de los 12 huecos con la masa del brownie.

• Horneamos 20 minutos a 170 grados.
• Sacamos, comprobamos que está bien hecho y dejamos 5 minutos enfriar.
• Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.
• Colocamos en una bandeja y listos.

Como ya Dani avisa en su entrada que es un pastel bastante calórico y que llena bastante, yo solo hice 12 unidades que troceamos en 4 partes el día del cumpleaños.

Se puede hacer con antelación porque aguanta bastante. Yo los hice la noche del jueves y se comieron el sábado por la tarde y estaban perfectos.

Aquí os dejo el vídeo de como los hice. Espero que os guste.