Ya os he hablado de Jiménez Barbero y sus carnes y aquí os traigo una nueva receta. Una receta bien sencilla porque a una carne como es el entrecot de buey no hay que ponerle mucho mas, simplemente hay que disfrutar de esta maravillosa carne y listo.
Hay que hacerla en su punto, que quede doradita por fuera y rosada por dentro. Tierna carne y deliciosa.
Para acompañarla unos champiñones sencillos y todo con unas escamas de sal. Rico rico, totalmente recomendado.
Ingredientes
- 2 o 4 filetes de entrecot de buey, dependiendo de los comensales
- 1 cebolla grande
- 200 gramos de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Sal en escamas
- Sal y pimienta molida
Preparación
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cacerola junto a un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté tierna le agregamos los champiñones laminados y rehogamos.
- Añadimos el vino fino y dejamos evaporar.
- Salpimentamos y reservamos.
- En una sartén antiadherente o una plancha bien caliente, ponemos un trozo de la grasa del entrecot que hemos cortado. Pasamos por toda la superficie para que se impregne de la grasa.
- Ponemos los entrecot y dejamos que se haga por un lado y luego por otro.
- No tener mucho tiempo, lo justo para dorar por fuera y quede tierno por dentro.
- Servimos el entrecot sobre una cama de champiñones y cortado en tiras de un par de dedos de grosor.
- Espolvoreamos escamas de sal o flor de sal.
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Listo nuestra carne para ser disfrutada y degustada. Muy sencillo de hacer pero muy rico de comer.
El plato se ve delicioso, me encanta.
ResponderEliminarUn plato delicioso, ¿me mandas un poco para la cena de hoy?
ResponderEliminarBesos,
palmira
Jo niña que pinta, como tenia que estar de bueno!! besitos
ResponderEliminarDelicioso y sobre todo con ese acompañamiento también. Un besote
ResponderEliminarLos entrecots me encantan le pongas lo que le pongas.Muy rico.Besos.
ResponderEliminarRiquísimo, María. Me encantan los champiñones y esa carne...mmmm.
ResponderEliminarBesos.
Que plato mas rico ¡¡¡ Que pinta y que color este entrecotte ¡¡¡ Los Champiñones me gustan.
ResponderEliminarUn abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Una carne como esa con ese acompañamiento resulta, seguro, un plato impresionante.
ResponderEliminarCuando es casi la hora de comer ¡quien la pillara!
Besos
JUEGO DE SABORES
Estoy de acuerdo que esta carne es tan buena que necesita muy poca cosa para acompañarla.
ResponderEliminarBesos.
alguna vez la he probado,en casa de mis padres, y si que me gustó.menuda pinta!
ResponderEliminarLo que le gusta a mi muchacho una carnita así
ResponderEliminarBesitos
A mi marido le ha chiflado esta carne, la verdad que queda muy rica y si ya le pones estos deliciosos champis de vicio total besos
ResponderEliminarque plato mas rico estupendo
ResponderEliminarQué delicia de foto y de receta, ummm tiene que estar de lujo.Besos.
ResponderEliminarUn rico plato que disfrutaria ya, bssssss.Sefa
ResponderEliminarHola María, hace años que no he comido un entrecot, así que tu receta me parece deliciosa.
ResponderEliminarEn mi blog, puse una realidad en tono de buen humor, porque realmente no podemos hacer otra cosa , ya que nos tienen atadas de manos y encogidos los estómagos, pero algo hay que inventar para soportar esa crisis internacional. En Argentina estamos igual o peor.
Con ternura
Sor.Cecilia
buenisimo asi con champis,estas carnes me encantaron!
ResponderEliminarsaluditos.
Tiene una pinta espectacular, muy rico!
ResponderEliminarTiene una pinta bárbara!!! con esa salsita de champis genial. Besos,
ResponderEliminarUn plato de lujo, impresionante! Un besito, María.
ResponderEliminarQue bien acompañado de esos champis.
ResponderEliminarBicos.
Has hecho enormemente feliz a mi chico,l e voy a quitar las llaves del coche que si np se planta en tu cocina.
ResponderEliminarBesinos
Uff María que platazo mas rico!!!Y la presentación es total!!Me encanta dan ganas de pegarle un bocao!!Besitos linda!!
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